Cele două ciorbe care erau preferatele lui Ștefan cel Mare. Și tu le-ai pregătit până acum
Ștefan cel Mare, unul dintre cei mai iubiți și respectați domnitori ai Moldovei, a lăsat o amprentă puternică nu doar în istoria țării, ci și în tradițiile culturale, inclusiv în domeniul culinar. Deși figura sa istorică este marcată de lupte și victorii, se spune că domnitorul avea și o mare slăbiciune pentru mâncărurile tradiționale moldovenești, care reflectau adesea simplitatea și autenticitatea regiunii. Printre preparatele pe care le aprecia se numără, fără îndoială, ciorba de burtă.

Această ciorbă, cu gustul său intens și bogat, era un preparat clasic, des întâlnit pe mesele moldovenilor, dar și pe mesele celor din întreaga țară. Ciorba de burtă este adesea asociată cu mesele de sărbătoare și cu momentele petrecute alături de cei dragi. Se spune că Ștefan cel Mare ar fi avut o plăcere specială pentru acest preparat, pe care îl savura cu plăcere în timpul banchetelor regale.
Domnitorul Moldovei ar fi fost un mare iubitor al ciorbelor acrite cu borș de tărâțe
În plus, surse istorice și legende populare sugerează că domnitorul Moldovei ar fi fost un mare iubitor al ciorbelor acrite cu borș de tărâțe, o mâncare deosebită, specifică regiunii Moldovei.
Totodată, o altă variantă care ar putea fi asociată cu preferințele culinare ale lui Ștefan cel Mare este ciorba rădăuțeană. Aceasta este o rețetă mai modernă, dar inspirată de tradițiile din Bucovina, iar gustul său este un omagiu adus culturii culinare din Moldova. Deși nu există dovezi clare că domnitorul ar fi consumat această variantă modernă, ciorba rădăuțeană, cu al său gust acru și cremos, se leagă de aceleași tradiții de preparare a ciorbelor tradiționale din zona de nord a țării.
Ce mai mânca Ștefan cel Mare
În perioada în care Ștefan cel Mare domnea, alimentația era direct influențată de agricultura și zootehnia tradițională. În ciuda percepției moderne că mâncarea nu era atât de diversificată, realitatea din acele vremuri arată că, în mare parte, alimentația era bazată pe produse naturale și neprocesate. Unul dintre alimentele esențiale din dieta domnitorului era meiul, un ingredient de bază în alimentația lui, care este adesea ignorat astăzi.
Un alt element esențial din dieta domnitorului Ștefan cel Mare era carnea și lactatele, dar nu în varianta procesată pe care o cunoaștem astăzi. În acele vremuri, produsele din carne și lapte erau consumate în forma lor aproape naturală, fiind un izvor de proteine și nutrienți esențiali pentru un stil de viață activ, cum era cel al unui conducător aflat mereu în campanie sau pe cale de a conduce armatele.
Un alt aliment apreciat de Ștefan cel Mare era untul, în special cel preparat de păstori în regiunile subalpine ale Moldovei. Acest unt de primăvară era considerat nu doar un aliment, ci și un „medicament” datorită surselor sale de proveniență. Oile care erau crescute în aceste zone consumau vegetație bogată în plante medicinale, iar untul rezultat avea o valoare terapeutică considerabilă. De-a lungul timpului, păstorii din aceste regiuni au utilizat untul pentru a ajuta la combaterea diverselor afecțiuni, fiind astfel un remediu natural pentru sănătatea întregii populații.