10 sfaturi ca să faci grătarul perfect
Vremea ţine cu noi, minivacanţa de 1 mai e în toi, aşa că, de ce să mai stăm în casă? Un grătar în aer liber este reţeta perfectă pentru a lăsa grijile, problemele şi necazurile acasă preţ de câteva ore. Însă o ieşire în natură trebuie atent pregătită. Iată ce spun specialiştii englezi în materie de grătare.
Carnea. Alegeţi ceafa, scăriţele sau pulpiţa cu atenţie. Dacă e porc sau vită trebuie să aibă între 2 şi 5% grăsime, pentru a se pătrunde. La pui, înlăturaţi de cu seară pieliţa şi lăsaţi carnea într-un vas cu ulei de măsline, verdeaţă, o lingură de oţet şi sare. Luaţi cu voi şi: peşte, cârnaţi şi legume de pus pe jar. Şi ţepuşe!
Berea. Bărbaţii stau la grătar şi trebuie răsplătiţi cu cea mai bună bere. Se recomandă sticlele de 0,33 cl pentru că încap mai multe în lădiţa frigorifică, nu apucă să se încălzească, se beau rapid şi se desfac uşor pe marginea grătarului. În plus, specialiştii spun că „micii nu au gust dacă nu torni bere pe jar”. Aşa o fi?
Legume sexy. Cică femeile sunt înnebunite după bărbaţii care ştiu să prepare cu mâna goală o salată! Luaţi cu voi salată, sosuri pentru salate, oţet, castraveţi, ridichi, ceapă verde, roşii, piper, o cutie cu boabe de porumb şi frământaţi amestecul în timp ce lăsaţi carnea la perpelit. Cică aşa sunteţi mai sexy!
Contra cronometru.Totul trebuie pregătit încă dinainte să faceţi focul la grătar. Timpul petrecut la grătar nu trebuie să depăşească 30 de minute. După ce s-a pătruns bine carnea trebuie să ştiţi: mielul trebuie servit la 5 minute după ce a fost luat de pe grătar, micii între 3-5 minute, vita, porcul şi puiul între 5 şi 7 minute.
Cărbunii. Nu ai nevoie de nervi atunci când ajungi la locul special amenajat pentru grătare. Aşa că ia-ţi din timp lemnele şi cărbunii care îţi fac jarul ideal pentru grătar. Un mic sfat: atunci când găteşti peşte sau porc aruncă pe foc şi un vreasc de cireş, măr sau brad. La final vei vedea ce aromă capătă.
Sosurile. Secretul bucătarului: sosul magic. Şi cum bărbaţilor nu le place să experimenteze singuri acasă, iar la supermarket este superofertă la sosuri exotice, este foarte important să veniţi pregătiţi cu două-trei sticle cu ketchup, muştar, maioneză, sos de iaurt şi un sos dulce-acrişor cu ulei de măsline.
Condimente. Nu toată lumea mănâncă picant, dar pentru cei care adoră delicioşii ardei iuţi ce conţin capsaicină, o ieşire la iarbă verde e perfectă să-ţi amorţeşti gura. Trebuie să ştiţi scala usturimii: ardeii jalapeno 3.500-10.000; ardeii Scotch Bonnet: 100.000-350.000 şi Komodo Chili 855.000 – 2.200.000.
Pâinea. Anul trecut v-aţi cam păcălit cu pâinea albă feliată. Anul acesta încercaţi o pâine cu cartofi, pe vatră. Tăiaţi-o în felii cu doar 5 minute înainte să începeţi să mâncaţi şi păstraţi-o cât puteţi de mult în punga de hârtie în care aţi cumpărat-o.
Berea pentru şoferi. Cineva trebuie să se sacrifice atunci când ieşiţi la grătar. Este nedrept să plecaţi de la premisa că şoferul la întoarcere trebuie să fie neapărat de sex feminin. Luaţi din timp bere fără alcool pentru „grataragiu” şi lăsaţi-l să o savureze. Va recupera cu siguranţă berile de la grătar de cum va ajunge acasă.
Desertul. Micuţii vor cere, inevitabil, după masă... „ceva dulce”. Aici trebuie să fiţi un pic atenţi, pentru că dulciurile se pot repede altera dacă temperaturile sunt de peste 20 de grade Celsius. Luaţi ceva din supermarket, dar să nu conţină ciocolată. Biscuiţi, o pungă de napolitane sau batoane de caramel.
