Alimentul de origine animală mai nutritiv decât multe legume. Nimeni nu se aștepta la asta
Grăsimea de porc a fost inclusă într-un clasament internațional al celor mai nutritive 100 de alimente din lume, unde a reușit să urce până pe locul opt, depășind numeroase fructe și legume considerate în mod obișnuit foarte sănătoase.
Potrivit datelor citate de Mirror, alimentul a obținut un scor nutrițional de 73 din 100, situându-se înaintea unor produse precum roșiile, portocalele, cartofii dulci, mazărea sau varza roșie.
De ce a fost considerată atât de nutritivă
Grăsimea de porc este apreciată pentru conținutul său de vitamine din complexul B, dar și pentru aportul de minerale esențiale. În plus, aceasta conține o proporție importantă de grăsimi mononesaturate, considerate benefice pentru sănătatea inimii, printre care se regăsește și acidul oleic, prezent și în uleiul de măsline.
De asemenea, grăsimea de porc include și grăsimi saturate, însă specialiștii subliniază că acestea pot fi consumate în cantități moderate, fără efecte negative majore în cadrul unei diete echilibrate.
Diferența dintre grăsimea de porc și untură
Deși sunt termeni folosiți frecvent împreună, există o diferență clară între grăsimea de porc și untură.
Grăsimea de porc reprezintă forma brută, neprocesată, obținută direct de la animal. Aceasta este folosită mai rar în bucătărie în forma sa naturală.
Untura, în schimb, este grăsimea topită și filtrată, având o textură fină și o culoare albă sau cremoasă. Aceasta poate fi folosită la gătit sau copt, asemănător uleiului sau untului, fiind mai stabilă și mai ușor de utilizat.
Beneficii și consum moderat
Specialiștii subliniază că profilul nutrițional al grăsimii de porc poate varia în funcție de modul în care sunt crescuți animalele. Porcii crescuți în aer liber pot avea un conținut mai ridicat de nutrienți, inclusiv vitamina D.
În același timp, experții atrag atenția că, la fel ca în cazul oricărui aliment bogat în grăsimi, moderația este esențială.
Interesant este faptul că în topul celor mai nutritive 100 de alimente nu au fost incluse alte tipuri de carne sau grăsimi animale în afară de grăsimea de porc, ceea ce a surprins mulți specialiști și consumatori deopotrivă
