Ce trebuie să faci pentru ca avocado-ul să nu se mai înegrească după tăiere. Ai nevoie doar de un singur ingredient
Avocado a devenit, în ultima vreme, foarte prezent în coșul cu fructe de pe mesele noastre. Problema apare atunci când nu putem folosi tot fructul de avocado odată și avem nevoie urgent de o metodă de păstrare, astfel încât pulpa sa de un verde strălucitor să nu devină neagră și neatrăgătoare.
Stropește zeamă de lămâie peste avocado
Avocado conține enzime și compuși fenolici care, odată expuși la aer, își schimbă culoarea inițială într-o nuanță maronie. Însă fructul nu devine maro după tăiere, dacă este stropit imediat cu zeamă de lămâie. Și sâmburele împiedică decolorarea, motiv pentru care e bine să lăsați sâmburele în jumătățile de avocado.
La ce alte trucuri mai puteți apela
Un alt truc ar fi ungerea fructului de avocado cu o peliculă foarte fină de ulei, imediat după ce acesta a fost tăiat. Astfel, uleiul va impiedica aerul să patrundă prea mult și să grăbească oxidarea.
Mai puteți recurge și la așezarea unor bucăți de ceapă proaspăt tăiate în același recipient cu fructul de avocado tăiat, astfel încât ceapa să nu atingă totuși pulpa fructului, ci doar coaja acestuia (întai se pun bucățile de ceapă în recipient, peste care se așază jumătatea de avocado cu pulpa orientată în sus). Acest procedeu este recomandat doar daca plănuiți să preparați un guacamole, sos sau supă, nu este recomandat și pentru deserturi.
Chiar dacă aceste trei metode simple de a împiedica un avocado să oxideze funționează, acest lucru este, totuși, pe termen scurt. Nu se recomandă păstrarea unui avocado tăiat mai mult de 2 zile în frigider.
Cum se consumă avocado
Deși se întâlnește și avocado gătit, totuși nutriționiștii nu îl recomandă decât în forma crudă, deoarece la temperatură ridicată, acesta își pierde proprietățile.
Oricum alegem să mâncăm avocado, nu trebuie să trecem cu vederea modul în care combinăm avocado cu diferite alimente, pentru a evita problemele digestive, mai ales in cazul celor mici.
