Cum prepari cafeaua perfectă

Profesorul universitar Christopher Hendon de la Universitatea din Oregon a studiat de-a lungul carierei sale secretele de preparare a cafelei perfecte.

Hendon a descoperit că secretul gustului constă în folosirea apei dure (bogate în minerale) la preparare şi la modul de stocare a boabelor de cafea. Cafeaua proaspătă trebuie ţinută în frigider, măcinată şi folosită imediat. La fel de important este şi aparatul de măcinat (se recomandă unul cu lame) care toacă mărunt sub formă de pudră fină. După măcinare, puneţi în ceaşcă o lunguriţă cu vârf şi turnaţi peste apă fiartă. Lăsaţi-o la infuzat! Aportul de magneziu şi calciu din apa dură amplifică gustul şi savoarea.