De ce să nu mai mănânci în fața televizorului! Uite ce te va face să îți schimbi obiceiul
Cina la TV, un ritual foarte greșit. Noile cercetări arată că neglijăm semnalele de sațietate atunci când suntem absorbiți de seriale. Creierul procesează mai slab gustul când este concentrat pe altceva, cum ar fi un film.
Ce arată noul studiu
Cel mai interesant efect al mâncatului cu ochii lipiți de ecrane este faptul că mâncarea nu mai are gust. Floor van Meer, specialist în neuroștiințe alimentare, a descoperit că, atunci când atenția este ocupată, percepția gustului scade.
Într-un studiu, participanții care trebuiau să memoreze un șir lung de cifre au raportat că mâncarea părea mai puțin dulce. „Dacă nu simți gustul așa cum trebuie, vei vrea să mănânci din nou, mai curând”, explică van Meer. „Creierul caută recompensa gustativă pierdută și o găsește în extra porții."
Explicațiile nutriționistului Cristian Mărgărit
Nutriționistul Cristian Mărgărit explică: „Mâncatul la televizor ne reduce timpul pentru masticație, ne face să mâncăm mai mult decat am avea nevoie și ne duce spre a mânca “ronțăieli” care pot fi pline de calorii, sare, zahăr. Și la calculator situația este similară. Mai ales că dacă privim “food porn” apetitul crește.
În special pentru copii trebuie descurajat acest obicei. Ideal este să avem masa noastră sănătoasă înainte de a ne așeza la televizor sau la calculator, astfel încât să nu ne fie foame. Teoretic ne putem mânca “pachețelul” sau rețeta “de dietă” și in fața televizorului, ceea ce ar fi ideal", declară nutriționistul Cristian Mărgărit.
„În timpul statului la televizor putem face exerciții (...)"
„Sedentarismul este poate cea mai mare problemă a omului “modern”. Starea naturală este aceea de mișcare, cu pauze pentru odihna activă. Suntem programați genetic să mâncăm mai mult decât avem nevoie când stăm degeaba. Suntem programați genetic să ardem în permanență calorii, prin mișcare. Deci, înainte sau chiar în timpul statului la televizor (calculator) putem face exerciții care să mai ardă din calorii. Flotări, genuflexiuni, abdomene, box cu umbra, stepper, bicicleta staționară, orice e mai bine decât nimic", adaugă specialistul.
„Cele mai multe dintre gustări vor fi sărate, deci trebuie să mărim aportul de apă. Ideal ar fi să o bem la început, așa se mai crește ușor senzația de sațietate. Alcoolul deshidratează, deci mare atenție la bere sau paharul de vin care poate se cer la un meci sau la un film. Sucurile naturale sunt permise, dar de preferat, diluate cu ape. O hrănire completă poate fi dată de un shake proteic, în care eventual să adaugăm grăsimi sănătoase (MCT Oil, lapte de nucă de cocos), o sursă de fibre (tărâțe de ovăz, chia, psillium etc.), fructe", explică nutriționistul.
„Doar câteva secunde de reclamă pot schimba preferințele alimentare”
În cazul copiilor, lucrurile devin mai îngrijorătoare. Fernanda Rauber, cercetătoare în nutriție la Universitatea din São Paulo, subliniază că expunerea la reclame alimentare îi face pe copii să prefere produsele ultraprocesate. „Doar câteva secunde de reclamă pot schimba preferințele alimentare ale unui copil”, spune ea. Și dacă un copil deja are probleme de greutate, efectul este amplificat. Chiar și mesele în familie nu mai sunt sfinte dacă televizorul e pornit. „Televizorul șterge beneficiile acestor momente. Nu contează că suntem împreună – suntem distrași împreună”, adaugă Rauber.
Nici telefonul nu trebuie folosit când mănânci
Mâncarea nepotrivită are impact direct și asupra somnului, mai ales masa de seară, iar dacă aceasta este consumată și în fața dispozitivelor electronice, înainte de culcare, cu atât mai mult impactul va fi unul dăunător pentru odihnă. Orice masă trebuie luată în liniște, așezat pe scaun, nu în picioare și nu în alte locuri. Mâncarea trebuie mestecată bine înainte de a fi înghițită, pentru a ajuta procesul de digestie.
De asemenea, pentru ca mesajul din stomac să ajungă la creier, până ca acesta să îi furnizeze că este plin, durează aproximativ 15 minute, așa că de atâta timp ai nevoie pentru a sta liniștit la masă. Creierul este organul responsabil pentru senzația de foame și sațietate, așa că este nevoie să te concentrezi la masă, fără să faci orice altă activitate în același timp.
