VIDEO Scoici la ceaun, pe nisip

Primăvara a venit în forţă pe Litoral, unde soarele străluceşte din plin zilele acestea. Un bucătar de la malul mării s-a gândit să-i întâmpine pe... primii turişti veniţi în Mamaia într-un mod exotic: şi-a aşteptat oaspeţii pe plajă cu scoici proaspete în stil franţuzesc, făcute la foc direct pe nisip! Clienţii s-au declarat surprinşi şi încântaţi.

Constantin Negoiţă şi-a pregatit încă de la ora 10 ustensilele de gătit, pe care le-a scos din bucătăria restaurantului direct pe plajă. A adus lemne, le-a dat foc, a pus proţapul şi ceaunul, iar când primii vizitatori au început să apară, a dat drumul la spectacol.

N-ai cum să rezişti unui asemenea show fără să ţi se facă poftă. Practic e imposibil să rezişti aromelor mediteraneene care ies din ceaunul uriaş, ce fierbe la foc domol. Midiile sunt un preparat aparent sofisticat, însă, în realitate foarte ieftin şi uşor de gătit. Un răsfăţ culinar de care te poţi bucura rapid, pentru că nu durează mult până sunt gata. Fiecare bucătar, însă, are reţeta lui proprie.

Dacă gătiţi scoici acasă, să le curăţaţi foarte bine, să folositi ingrediente aromate şi să nu le aruncaţi direct în tigaie. Înainte de asta, căliţi nişte ceapă, usturoi sau ghimbir, care vor servi drept bază pentru sosul în care se vor scălda midiile. Şi folosiţi neapărat un capac, altfel toate aromele se pierd în aer.

Ideea bucătarului din nordul staţiunii Mamaia a fost spectaculoasă, venind o dată cu primele zile calde, de primăvară. Fructele de mare n-au colesterol şi se asortează perfect cu ideea de mişcare în aer liber.

La final, încă un pont: midiile se gătesc cu aburii care ies din lichidul în care sunt scăldate, aşa că nu ridicaţi imediat capacul! Lăsaţi-le să stea acoperite măcar patru minute, până se deschid. În final se pun vinul şi verdeaţa.