Primul hamburger din carne crescută în laborator, gata în octombrie

Studiul a fost condus de Universitatea din Maastricht, Olanda. Potrivit cercetătorilor, carnea crescută în laborator, spre deosebire de cea provenită de la ferme, va fi mai sustenabilă şi o sursă alimentară cu impact mai redus asupra mediului. Bovinele şi porcinele au o eficienţă de numai 15% în transformarea proteinelor vegetale pe care le consumă în carne. Culoarea actuală a muşchiului crescut în laborator este roz-gălbui palid, întrucât nu conţine sânge.

"Am început acest proiect în urmă cu circa şase ani şi mă aştept să treacă alţi 10-20 de ani înainte să putem producem astfel de carne în cantitate mare", a spus profesorul Mark Post, care conduce proiectul de obţinere de carne artificială.