Boabele de strugure se consumă cu tot cu coajă
Este un fapt dovedit științific : strugurii fac parte din categoria fructelor care sporesc energia organismului, deoarece au un aport de calorii foarte mare ( 72 kcal/100 g). Din acest punct de vedere, strugurii se apropie de valoarea calorică a smochinelor, apreciate în rândul fructelor ca fiind ”reginele caloriilor”.
Conținutul bogat de glucide din compoziția lor explică de ce strugurii sunt bine asimilați de organism. Datorită complexului B din compoziția lor, o cură cu aceste fructe tonifică sistemul nervos și pe cel muscular.
Ce trebuie să știe consumatorii de struguri
Dar persoanele care consumă doar miezul boabelor de strugure profită doar de... gust. Nutriționiștii susțin că eficiența terapeutică a unei cure cu struguri se datorează mai ales proprietăților terapeutice din coaja boabelor, de sâmburi , dar și de tescovină în care există cea mai mare cantitate de resveratrol. Această substanță valoroasă din compoziția strugurilor se datorează flavonoizilor, taninului și quercitinei. ”Consumatorii strugurilor, cei care aruncă aceste coji nu vor beneficia de efectele terapeutice specifice acestor fructe, deoarece în stratul gelatinos dintre coajă și pulpa boabelor se regăsesc substanțele terapeutice cele mai valoroase. Antioxidanții din struguri sunt o sursă de revigorare pentru organismele stresate, obosite și epuizate de eforturi. Consumatorii de struguri și vârstnicii trebuie să consume aceste fructe cu coajă cu tot”, precizează Eugen Giurgiur, doctor în biochimie, cu competențe în fitoterapie și nutriție, în studiul” Puterea terapeutică a strugurilor”. ”
