Ketchup-ul scade riscul bolilor cardiovasculare
Licopenul, un antioxidant foarte puternic care se găseşte în ketchup, reduce foarte mult riscul de ateroscleroză. Aceasta este concluzia unui studiu efectuat de Departamentul de Agricultură al Statelor Unite.
Tipurile de ketchup obişnuite conţin o cantitate mică de licopen în comparaţie cu cele organice care au cu 60% mai mult licopen. În plus, ketchup ecologic furnizează organismului o cantitate foarte mare de vitamine A, C şi E.
De aceea, pentru hrana cotidiană, spun specialiştii, este indicat acel tip de ketchup care este foarte închis la culoare. Acesta trebuie amestecat cu usturoi sau cu o maioneză cu indice de grăsime foarte scăzut şi cu ierburi aromatice, când vreţi să folosiţiţi ketchup-ul ca dressing pentru anumite gustări.
Un ketchup de calitate trebuie să conţină suc de roşii fiert, oţet, ghimbir, scorţişoară, oţet şi zahăr (opţional). Specialiştii recomandă un consum zilnic de trei-patru linguri de ketchup de calitate.
