«Luaţi din piaţă tot ce e verde!»
Profitaţi din plin de ceea ce vă oferă natura, în această perioadă! Urzicile, ceapa şi usturoiul verde, spanacul, loboda, ştevia şi leurda sunt „aur” pentru sănătatea organismului. Medicul nutriţionist Mihaela Bilic vă dă “verde” la “verde”.
Orice frunză înseamnă sănătate, spune specialistul în cartea ei, „Supă de încălzit inima”. Înseamnă vitamine, minerale, multe fibre şi o bogăţie de fito-nutrienţi. Astea cu extrem de puţine calorii. „Apropo de fitonutrienţi, sunt acele substanţe benefice care ne protejează de boli (inclusiv de cancer) şi de îmbătrânire, care neutralizează tot ce e toxic în organism. Ei nu pot fi sintetizaţi în laborator, nu există în farmacie. Există doar în legume şi verdeţuri (mai puţin în fructe). Aşa că nu aveţi altă variantă, mâncaţi verde!”, vă sfătuieşte Mihaela Bilic.
Acum, primăvara, faceţi o cură cu verdeţuri. Gătiţi-le ori mâncaţi-le crude, ca salată. Puneţi ceva acrişor (borş, oţet, zeamă de lămâie, sos de roşii) ca să sporiţi absorbţia fierului. Puneţi şi un strop de ulei ca să se absoarbă nutrienţii liposolubili. Iată câte minunăţii se găsesc în frunzele de primăvară.
- Usturoiul verde. Are proprietăţi antivirale şi antifungice, e un antibiotic natural recunoscut, întăreşte imunitatea, scade colesterolul rău şi detoxifiază organismul.
- Leurda. Sora mai mică a usturoiului, are o aromă mai uşoară, detoxifiază la fel de mult şi e plină de vitamine. Se consumă cel mai bine în salate, însă dă aromă de usturoi şi mâncărurilor.
- Urzicile. Au proprietăţi diuretice, antianemice, remineralizante. Conţin vitaminele A, B2, C şi K, fier, magneziu, calciu, siliciu etc. Se spune că „schimbă sângele” şi revigorează organismul după iarnă.
- Ştevia. Are proprietăţi antimicrobiene, antioxidante, antiglicemice, este o plantă bogată în vitamine, săruri minerale, proteine, fibre şi antioxidanţi.
- Spanacul conţine vitaminele B1, B2, B6, B9, C, E şi K, mult fier, acid folic, caroten, proteine, lipide şi glucide. Este recomandat în anemie, acnee, hipertensiune arterială, în stări de oboseală şi epuizare.
