Ce alimente poți lua în concediu pe caniculă. Gustările care rezistă ore întregi în mașină sau în tren

Planificarea alimentelor pentru drumul spre concediu este la fel de importantă ca pregătirea bagajelor, mai ales în zilele cu temperaturi foarte ridicate. Căldura favorizează dezvoltarea rapidă a bacteriilor, iar produsele păstrate necorespunzător pot deveni un risc pentru sănătate în doar câteva ore.

Ce să conțină bagajul cu alimente pentru călătorie într-o zi caniculară. Foto: Pinterest

Specialiștii recomandă alegerea unor alimente cu un conținut redus de apă, ușor de transportat și care rezistă mai bine fără refrigerare. În plus, modul în care este organizată lada frigorifică poate face diferența atunci când călătoria durează mai multe ore.

Ce alimente sunt cele mai potrivite pentru un drum lung

În sezonul estival, temperaturile din interiorul unei mașini parcate sau aflate în mers pot depăși cu mult valorile înregistrate afară. Potrivit recomandărilor privind siguranța alimentară publicate de BBC Good Food, preparatele care conțin multă apă, lactatele proaspete, maioneza sau sosurile preparate în casă se alterează mult mai repede și trebuie evitate atunci când nu există posibilitatea păstrării lor la rece.

În schimb, sunt preferate alimentele stabile, cu umiditate redusă, care limitează dezvoltarea bacteriilor și își păstrează calitatea pe durata călătoriei.

Experții recomandă alegerea unor gustări simple, consistente și ușor de transportat.

Printre cele mai bune opțiuni se numără:

• brânzeturile maturate, precum cheddarul, parmezanul sau cașcavalul;
• nucile, migdalele, cajuul și alte fructe oleaginoase;
• semințele coapte și gustările pe bază de leguminoase;
• hummusul ambalat individual, sigilat din fabrică;
• merele, perele, nectarinele ferme și bananele ușor verzi;
• morcovii baby, roșiile cherry și ardeii mici, transportați întregi.

O alternativă practică pentru sandvișurile clasice sunt brioșele sărate. BBC Good Food recomandă prepararea lor din ingrediente precum făină, ouă, dovlecel bine stors, ardei copt și brânză maturată. Fiind compacte, acestea se transportă ușor și nu necesită manipulare complicată pe drum.

În schimb, specialiștii avertizează că sandvișurile cu maioneză, mozzarella, urdă, cremă de brânză sau mezeluri crude trebuie evitate în lipsa unei răciri constante.

Cum trebuie organizată lada frigorifică

Pe lângă alegerea alimentelor, și modul de depozitare este important.

The New York Times, într-un ghid dedicat călătoriilor de vară, recomandă congelarea sticlelor cu apă cu o seară înainte de plecare. Acestea pot înlocui acumulatorii clasici de gheață și mențin temperatura scăzută timp de mai multe ore.

Publicația explică faptul că produsele cele mai sensibile trebuie așezate direct deasupra sticlelor înghețate, iar gustările care vor fi consumate primele se pun la suprafață. Astfel, geanta frigorifică este deschisă mai rar, iar aerul rece se păstrează mai bine.

Pe măsură ce gheața se topește, apa devine numai bună de băut, fără a mai fi nevoie de recipiente suplimentare.

Ce spun specialiștii despre siguranța alimentelor pe timp de caniculă

Recomandările sunt susținute și de Food Standards Agency din Marea Britanie, care atrage atenția că bacteriile se înmulțesc rapid atunci când alimentele sunt păstrate la temperaturi cuprinse între 8 și 60 de grade Celsius. Instituția recomandă ca produsele perisabile să nu fie lăsate mai mult de două ore fără refrigerare, iar în condiții de temperaturi foarte ridicate acest interval poate fi chiar mai scurt.

Și Centers for Disease Control and Prevention (CDC) din SUA avertizează că intoxicațiile alimentare cresc în timpul verii, motiv pentru care este esențial ca alimentele perisabile să fie transportate în recipiente frigorifice și consumate cât mai repede.

Pentru un drum fără probleme, specialiștii recomandă o regulă simplă: evitați produsele care curg, fermentesc sau necesită păstrare permanentă la rece și alegeți gustări compacte, alimente întregi și recipiente frigorifice bine organizate. Astfel, masa din timpul călătoriei rămâne sigură chiar și în cele mai călduroase zile ale verii.