Spune-mi ce mănânci, să-ţi spun cum trăieşti. Conopida ajută la detoxifierea organismului şi previne cancerul
Conopida (Brassica oleracea) este o legumă din familia cruciferelor, înrudindu-se astfel cu varza, cu varza de Bruxelles şi cu broccoli.
Nutriţioniştii europeni ne recomandă să consumăm conopida în formă crudă, pentru a beneficia de aportul substanţelor nutritive pe care le conţine: vitamine (B1, B2, K; în privinţa vitaminei C, un consum de 50 g de conopidă asigură doza zilnică necesară), minerale (o doză semnificativă de fosfor, potasiu, calciu, mangan, zinc, cupru), enzime, acizi graşi Omega3 şi proteine. Toţi aceşti nutrienţi contribuie la buna funcţionare a sistemului imunitar, combat efectele radicalilor liberi, îmbunătăţesc activitatea ficatului şi purifică sângele. Deşi are un aport caloric redus (34 kcal/la 100 g ) şi este recomandată în curele de slăbire, conopida este un aliment hrănitor şi săţios. Eugen Giurgiu, doctor în biochimie, cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie precizează: „Alături de broccoli, conopida este recunoscută de multă vreme pentru eficienţa sa în prevenirea şi tratarea cancerului, în special a cancerului de colon. Totodată, enzimele din compoziţia legumei contribuie la detoxifierea organismului, deoarece substanţele toxice neeliminate din corp la timp favorizează apariţia cancerului.Această legumă trebuie să fie consumată frecvent de femei, deoarece are puterea să prevină mai multe tipuri de cancer : de sân, ovarian şi alte tipuri, întâlnite în rândul femeilor. Şi bărbaţii trebuie să consume conopidă, deoarece leguma previne şi cancerul de prostată. Astfel, proprietăţile anticancerigene specifice conopidei provin din puterea unită a substanţelor active pe care le conţine « . În acelaşi timp, nutriţioniştii europeni susţin că la persoanele care consumă frecvent de conopidă s-a observat că leguma are efect preventiv şi în rândul bolilor degenerative. Datorită vitaminei K, leguma are proprietăţi antiinflamatoare ; de aceea, conopida are beneficii şi pentru sănătatea inimii , contribuind şi la scăderea nivelului rău de colesterol.
Reţeta săptămânii: Budincă de conopidă cu urdă şi mărar
Valoare calorică :130/porţia
Timp de pregătire : 50 minute
Ingrediente : 500 g conopidă, 300 g urdă, 2 legături mărar, 200 ml suc de roşii, 4 ouă, 300 ml lapte, 150 ml ulei de măsline.
Preparare : Desfacem bucheţelele de conopidă şi le opărim în apă cu puţină sare. Într-o cratiţă, aşezăm straturi succesive de conopidă şi urdă cu mărar. Deasupra, turnăm laptele amestecat cu ouăle bătute spumă. Lăsăm budinca la cuptor, la foc potrivit, timp de 30 de minute. Această delicatesă se serveşte asezonată cu suc de roşii.
