Unul dintre alimentele preferate ale românilor, un pericol pentru ficat. E mai nociv decât alcoolul și poate favoriza apariția cirozei
Consumul de alcool este recunoscut ca principalul factor de risc pentru bolile hepatice, însă un pericol la fel de mare, dar mult mai ignorat, este zahărul. Acest ingredient omniprezent în alimentația modernă este considerat de specialiști chiar mai dăunător pentru ficat decât alcoolul, contribuind la dezvoltarea unor afecțiuni grave, precum steatoza hepatică non-alcoolică și, în cazuri extreme, ciroza hepatică.
Unul dintre alimentele preferate ale românilor, un pericol pentru ficat
Zahărul se regăsește în numeroase produse de consum zilnic, de la sucuri carbogazoase și băuturi energizante îndulcite până la produse de patiserie, dulciuri rafinate, compoturi și chiar unele murături. Consumul regulat al acestor alimente afectează grav sănătatea ficatului, favorizând acumularea de grăsime și declanșând afecțiuni metabolice severe.
Excesul de zahăr, în special fructoza, este metabolizat de ficat și transformat în grăsime. În cazul persoanelor sedentare, această grăsime se acumulează treptat, determinând apariția steatozei hepatice non-alcoolice, cunoscută și sub denumirea de „ficat gras". Odată instalată, această afecțiune poate evolua spre inflamație cronică și fibroză hepatică, crescând riscul de ciroză și insuficiență hepatică.
În plus, ficatul afectat de acumularea excesivă de grăsime devine mai puțin receptiv la insulină, ceea ce favorizează apariția sindromului metabolic – o combinație periculoasă de obezitate, diabet și hipertensiune arterială. Această interacțiune complexă transformă zahărul într-un adevărat inamic al sănătății generale.
Siropul de glucoză, cunoscut și sub denumirea de sirop de porumb sau dextroză, este un îndulcitor utilizat pe scară largă în industria alimentară. Spre deosebire de zahărul obișnuit, acesta inhibă secreția de insulină și stimulează depunerea grăsimilor în ficat într-un ritm alarmant. Studiile arată că acest ingredient influențează și creierul, afectând mecanismele de reglare a apetitului și favorizând supraalimentarea.
Un exemplu frecvent întâlnit este reprezentat de cartofii prăjiți tratați cu sirop de dextroză, care nu doar că au un conținut ridicat de calorii goale, dar și stimulează consumul excesiv de alimente nesănătoase, contribuind la instalarea unui cerc vicios al obezității și bolilor metabolice.
Deși zahărul ar trebui să fie doar un ingredient ocazional în dietă, realitatea este că mulți oameni îl consumă zilnic în cantități mult peste limitele recomandate. Conform American Heart Association, aportul zilnic de zahăr nu ar trebui să depășească 35 de grame pentru bărbați și 25 de grame pentru femei. Totuși, o simplă sticlă de cola de 330 ml conține aproximativ 30 de grame de zahăr, depășind aproape complet doza zilnică permisă. În aceste condiții, nu este surprinzător faptul că numărul cazurilor de obezitate, diabet și boli hepatice este în continuă creștere la nivel mondial.
Cum protejăm sănătatea ficatului
Pentru a reduce riscurile asociate consumului excesiv de zahăr, este esențială o schimbare a obiceiurilor alimentare. Citirea atentă a etichetelor produselor și evitarea celor care conțin zahăr adăugat sau sirop de glucoză sunt primii pași esențiali. Adoptarea unei diete bazate pe alimente naturale, precum fructele și legumele proaspete, cerealele integrale și proteinele slabe, poate contribui semnificativ la protejarea sănătății ficatului.
Totodată, menținerea unui stil de viață activ, care include exerciții fizice regulate, reducerea stresului și asigurarea unui somn odihnitor, joacă un rol crucial în prevenirea afecțiunilor hepatice. Conștientizarea pericolelor asociate cu zahărul și luarea unor măsuri concrete pentru reducerea consumului acestuia pot face diferența între un organism sănătos și unul afectat de boli cronice grave.
