Mâncarea și băutura care l-au dat gata pe celebrul Jamie Oliver în Grecia
Celebrul bucătar britanic Jamie Oliver, unul dintre cei mai influenți promotori ai bucătăriei moderne, se pregătește să își extindă imperiul culinar în Grecia. Oliver, cunoscut pentru emisiunile TV de succes, va deschide un nou restaurant în inima Atenei. Înainte a petrecut două zile degustând mâncăruri și băuturi tradiționale.
Experiența l-a ajutat să înțeleagă mai bine produsele și gusturile locale, iar unele dintre ele l-au surprins peste măsură așa că se vor regăsi în meniul propriului restaurant.
Magiritsa, preparatul care l-a cucerit
În timpul șederii la Atena, Jamie Oliver a încercat mai multe preparate din gastronomia locală. Dintre toate, cel mai mult l-a încântat magiritsa, o supă tradițională grecească, consumată de obicei după slujba de Paște.
I-au plăcut și brânza feta moale Tripoli, dar și iaurtul, pe care le-a numit „cele mai bune două produse din lume”, relatează publicația elenă iefimerida.gr.
În timpul scurtei șederi la Atena, chef-ul a savurat o cină care a un cocoș fript la foc mic cu sos și cartofi prăjiți, experiență pe care a descris-o drept memorabilă. La fel de impresionat a fost de o mâncare pe bază de capră fiartă. Cât despre tripă (burtă) a spus că este un preparat dificil.
Tur culinar în Piața Varvakeio
Vizita lui Jamie Oliver în Grecia a inclus și o incursiune în celebra Piață Varvakeio, alături de bucătarul grec George Papakostas.
„M-am gândit că ar trebui să mergem la Varvakeio să vedem producătorii și produsele de acolo. Fiecare bucătar care vrea să deschidă un restaurant vrea să aibă contact personal cu producătorii. Iar Jamie Oliver vrea ca meniul său să conțină produse locale. Nu era interesat să pună doar preparate britanice în restaurantul său grecesc,” a povestit bucătarul grec George Papakostas.
„Dintre brânzeturile pe care le-a încercat, a înnebunit după feta moale de la Tripoli - m-a rugat să-i trimit un butoi în Anglia”, a mai spus Papakostas.
Restaurantul lui Oliver va avea un meniu adaptat specificului local, nu doar să reproducă preparate britanice.
Experiența a fost completată de degustarea de tsipouro, o băutură tradițională grecească, într-un mic local din piață. Deși inițial a fost reticent, Oliver a ajuns să aprecieze băutura, consumând întreaga sticlă alături de gazdele sale.