Cum se face ciorba de sfeclă roşie “ca la carte”. Reţetă de post
Gospodinele inventează fel de fel de reţete pentru a trece cu bine peste perioada de post. Iată un meniu simplu, pentru toate buzunarele, foarte gustos, săţios şi care ia puţin timp de pregătire ciorba de sfeclă roşie.
Tot ceea ce are nevoie organismul găsim în sfecla roşie. Consumată în oţet, proaspătă sau coaptă, este un superaliment nutritiv cu multe beneficii pentru sănătate. Vitaminele A, C, complexul B, sulful, sodiul, calciul, fierul, iodul, potasiul şi antioxidanţii din sfecla roşie ajută la tratarea mai multor afecţiuni, scrie adevarul.ro.
Sfecla roşie este unul dintre alimentele cele mai complexe, demonstrându-se ştiinţific că luptă împotriva cancerului şi a altor afecţiuni. Sfecla roşie se poate consuma sub diverse forme, fie o putem stoarce şi bea sucul, fie o consumăm crudă sub formă de salată sau fiartă, fie în supă sau în piureuri, fie la cuptor. O mulţime de preparate culinare pot căpăta culoare, savoare şi un plus de vitamine prin simpla adăugare a sfeclei roşii. Cum se face ciorba de sfeclă roşie “ca la carte”.
Ingrediente
- 500 gr. sfeclă roşie
- 500 gr. cartofi
- 2 morcovi
- 2 păstârnaci mici
- 3 cepe medii
- 2 ardei graşi (roşu şi verde)
- o legătură mare de leuştean
- o legătură mică de pătrunjel
- 4 linguri de ulei de măsline
- 500 ml. borş de casă
Mod de preparare
- Toate legumele se taie mărunt apoi se pun la sotat puţin, doar până devin sticloase ceapa şi ardeiul. După câteva minute se adaugă morcovul, păstârnacul şi cartofii lăsându-se aşa încă cinci minute.
- Într-o oală de ciorbă se fierb doi litri de apă, după care se adaugă legumele sotate.
- Se adaugă şi sfecla rasă pe răzatoarea de mere, se acoperă oala şi se lasă să fiarba în voie.
- După ce au fiert zarzavaturile câteva minute, turnaţi peste sfecla oprită (crudă) un polonic de supă din oala şi lasaţi-o în aşteptare până către final.
- Când este totul fiert se adaugă borşul.
- Se lasă să dea în câteva clocote şi cu două minute înainte de final se adaugă în oala cu ciorbă şi zeama colorată din castronul în care s-a oprit sfecla.
- Când se stinge focul se adaugă în oală, jumătate din verdeaţă, restul în momentul servirii. Un secret al reţeţei este sfecla nefiartă: se opreşte puţină crudă pe care o veţi folosi la final pentru a da un aspect savuros ciorbei.
Citeşte şi: