Ceaşca de sănătate/ Ştiţi că băuturile din praz au efecte vindecătoare ?
Prin tradiţie, prazul (Allium porrum) are o istorie de mai bine de 4000 de ani. În timp, terapeuţii au descoperit numeroasele virtuţi medicinale ale gustoasei legume.
Există dovezi certe că asirienii, chinezii şi egiptenii apreciau populara legumă atât pentru valoarea culinară, cât şi pentru cea terapeutică. Istoricul Herodot, poetul şi rapsodul Homer sunt alte personalităţi legendare, care au precizat în scrierile lor cât de valoros este prazul pentru sănătatea omului.
Şi faraonul Keops a lăudat virtuţile legumei într-o manieră originală : în semn de preţuire, el îi recompensa pe cei mai viteji războinici ai săi, oferindu-le mănunchiuri de praz. În schimb, Plinius cel Bătrân semnala în cartea sa „Istoria naturală", că împăratul roman Nero îşi îngrijea vocea consumând praz în anumite zile în fiecare lună. În timp, Hippocrate, cel mai vestit medic al Greciei Antice, considerat părintele medicinei, semnala că, datorită efectelor emoliente, expectorante şi pectorale, testate în timp de mii de bolnavi, prazul aduce o varietate de beneficii organismului.
Prazul conţine numeroase elemente nutritive cu proprietăţi vindecătoare : vitamine (A, C, E, Complexul vitaminic B), hidraţi de carbon, precum şi minerale : fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, mangan, siliciu şi zinc. .Frunzele verzi sunt foarte bogate în caroten şi conţin de două ori mai multă vitamina C, decât partea albă a legumei.
De asemenea, această „Vedetă vegetală" este o bună sursă de potasiu. Datorită proprietăţilor terapeutice, Eugen Giurgiu, doctor în biochimie, precizează : „Recomand terapia cu praz suferinzilor cardiaci, renali, hepatici şi reumatici. Prazul reduce nivelul colesterolului „rău", combate retenţia de apă din ţesuturi şi acidul uric, fiind un tonic pentru sistemul nervos.
O cură cu sirop din praz face minuni: descongestionează sistemul respirator, fiind benefică în :faringite, bronşite, răguşeală, tuse şi în angine. Zilnic, se consumă câte o lingură de sirop după mesele principale. În schimb, în caz de cistită, de artrită, în afecţiuni hepatice sau renale este benefic decoctul de praz". Totodată, prazul regleză tensiunea arterială : conţinutul bogat în potasiu favorizează diureza ce scade şi reglează tensiunea arterială. Magneziul, fosforul şi acidul folic din compoziţia apreciatei legume ajută sistemul nervos şi cresc puterea de concentrare şi de memorare a copiilor în perioada de creştere. O cură cu preparate din praz purifică organismul şi elimină toxinele, curățând colonul.
Reţetele săptămânii
Decoctul de praz
Cum se prepară, cum se administrează
Ingrediente: Trei tulpini de praz şi apă. Tulpinile se toacă mărunt, apoi se adaugă o cantitate egală de apă . Ceaiul se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Apoi, se lasă vasul acoperit, până la răcire şi se strecoară. Se consumă câte trei căni pe zi, un interval de zece zile.
Siropul de praz
Cum se prepară, cum se administrează
Ingrediente: 500 ml decoct de praz şi 400 mg de zahăr brun.
Ingredientele se pun la fiert, la foc mic, până când compoziţia capătă consistenţa smântânii. Siropul se toarnă cald în sticle ce se închid ermetic. Siropul se păstrează la rece şi se administrează câte două linguriţe, după mesele principale.