Baclava îngheţată – Camelia Rădoi

Ingrediente:

•           1 pachet foi de aluat

•           70 gr unt topit

•           1 cană alune nesărate şi nuci

•           1 cutie medie de îngheţată de vanilie

•           Pentru sirop:

•           8 linguri de zahăr

•           2 linguri de miere

•           1 lingură scorţişoară măcinată

•           2 linguri esenţă de vanilie

•           sucul de la 1 portocală

Mod de preparare:

Întindem o foaie de prospeţime, scoatem îngheţată din cutie şi trebuie să îi dăm o formă dreptunghiulară. Înainte să îi dăm o formă dreptunghiulară, trebuie să lăsăm îngheţată la temperatura camerei timp de 20-30 de minute că să o putem modela. O introducem în congelator că să se întărească bine de tot.

Topim untul. Cu un cuţit am tocat puţin nucile şi alunele. Cu o pensula ungem pe rând câte o foaie cu unt iar apoi presăram nucile şi alunele. Procedăm astfel cu fiecare foaie până avem un strat de 8 foi. Se taie pătratul foii în triunghiuri.

Preîncălzim cuptorul la 150 grade C. Căptuşim o tavă cu hârtie de copt şi le coacem aproximativ 20 de minute la 150 grade C. Le supraveghem că să nu se ardă. Trebuie să prindă o culoare aurie la suprafaţă.

Între timp facem siropul. Punem într-o crăticioara cele 8 linguri de zahăr, mierea, scorţişoară, esenţă de vanilie şi sucul de la o portocală. Lăsăm la foc mic până se topeşte zahărul şi se îngroaşă. Amestecăm continuu. Luăm crăticioara de pe foc şi o lăsăm deoparte.

Scoatem triunghiurile din cuptor şi le ungem bine cu sirop. Lăsăm puţin să se răcească. Între timp scoatem îngheţată, o desfacem din folie şi o tăiem în triunghiuri mici. Punem un triunghi de baclava jos, apoi un triunghi de îngheţată şi încă un triunghi de baclava.