Borş de fasole ca la mama acasă - Daniela Butnaru

Preparare:

Se pun fasolele la înmuiat de cu seară, a doua zi de spală bine şi se dau la fiert schimbând apa de 3 ori. După ce a fiert se pune puţin ulei şi apoi legumele: morcovul, ţelina, pătrunjel, ceapă şi un ardei roşu toate tăiate mărunt. Se fierb la foc mic. Se taie fâşii de afumătură şi se lasă la foc mic. La urmă se drege cu borş şi se aruncă din plin o mână de pătrunjel şi cimbru.

Poftă mare!