Borş de sfeclă

Ingrediente

6 medalioane de pește

1 sfeclă roşie

1 morcov

1 rădăcină pătrunjel

1 ceapă mare

câteva frunze de varză

2 cartofi

1 ardei gras

1 lingură pastă de roşii

500 ml borş

1 legătură ceapă verde

sare

piper

smântână pentru servit, opţional

Preparare

1. Pui la fiert doi litri de apă şi când începe să clocotească adaugi ceapa, rădăcina de pătrunjel, morcovul, sfecla roşie, cartofii, ardeiul gras, varza, tăiate după preferinţă. Laşi să fiarbă până când legumele sunt pătrunse şi adaugi peştele.

2. Potriveşti gustul de sare şi piper, laşi să fiarbă cinci minute, adaugi pasta de roşii, borşul clocotit şi spumuit separat şi mai laşi 10 minute. Acoperi cu un capac pentru a se aromatiza, apoi serveşti cu smântână şi frunze de ceapă verde tocate, adăugate direct în farfurie.