Gogoşar umplut cu vinete - Dragomir George

Se curăţă vinetele de coajă, se taie rondele şi se prăjesc în ulei.

Compoziţia pentru gogoşar: 1 litru oţet, 3 litri apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri sare, piper boabe şi foi de dafin.

Se descăpăceşte gogoşarul, se spală apoi se opăreşte în compoziţia de mai sus.

Se umple cu vinetele prăjite şi un grăunte de usturoi, se aşează în borcane după care se pune compoziţia în care s-a opărit gogoşarul. Se sterilizează circa 15 minute. Poftă bună!