Gogoşi cu flori de salcâm - Diana Barbu

Ingrediente:

4 ouă, 1 praf de sare, 2 căni lapte, esenţe, 1 lingură ulei, 10 g unt, o linguriţă praf de copt, 1 cană zahăr, făină, flori de salcâm.

Preparare

Se separă albuşurile de gălbenuşuri şi se bat spumă cu zahărul, sarea şi esenţele. Treptat se adaugă gălbenuşurile, laptele şi făina, până ajunge ca un aluat de chec, un pic mai gros. La final se adaugă şi florile de salcâm (curăţate bine de gâze şi spălate - eu le-am ţinut în apă câteva ore).

Aluatul astfel obţinut, se prăjeşte în tigaia încinsă.