Inimioare de ciocolată cu frişcă - Ermina Vlăsceanu

Ingrediente:

Blat: 6 ouă, 200 g zahăr tos, 6 linguri cafea, 6 linguri apă rece, 25 g cacao, 200 g faină, 1 plic praf de copt. Se separă albuşurile de gălbenusuri. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul apoi se adaugă câte o lingură de cafea, una de apă. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare şi se adaugă peste gălbenuşuri apoi făina amestecată cu cacao şi praful de copt. Se pune în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coace în cuptorul încălzit înainte. Când se răceşte se taie în două şi se insiropează cu lapte rece amestecat cu rom.

Crema : 250 g unt, 400 g ciocolată, 25 g cacao, esenţă de rom. Se freacă untul cu ciocolata topită, se adaugă esenţa şi cacao apoi se întinde între cele două foi de blat. Se ornează cu frişcă.