Insalata di zucchine alla menta – Ioana Manu

Ingrediente 

•           3 zucchine

•           sare grunjoasă

•           piper

•           o mâna de mentă

•           2 căţei de usturoi

•           2-3 lg ulei de măsline 

MOD DE PREPARARE

Zucchinele se curăţă de coajă şi se taie felii subţiri. Se presară cu sare şi se lasă circa 10 minute. Se pun la prăjit pe grătar. După ce s-au răcit se adaugă uleiul, sare piper, zeamă de lămâie, usturoiul tocat mărunt şi mentă tocată mărunt.