Pandişpan cu vişine - Monica Marton

Ingrediente necesare:

300 grame de făină;200 grame de unt;300 grame de zahăr pudră;5 ouă;100 ml de lapte rece;o lămâie;un praf de sare;2 plicuri de zahăr vanilat;un kilogram de vişine

Preparare:

Spargeţi ouăle şi separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Puneţi peste gălbenuşuri un praf de sare şi le amestecaţi cu zahărul pudră, până devin spumoase. Adăugaţi untul, zeama de la lămâie, laptele rece şi le încorporaţi în compoziţia în care puneţi, în ploaie, făina.

Cele 5 albuşuri le bateţi spumă cu un pliculeţ de zahăr vanilat şi le adăugaţi la compoziţia deja preparată pentru pandişpan.

Spălaţi şi scoateţi sâmburii din vişine. Aşezaţi foaia de copt în tavă, adăugaţi compoziţia şi puneţi deasupra vişinele. Încălziţi cuptorul la 200 de grade şi coaceţi pandişpanul pentru 25-30 de minute. Când este copt, îl scoateţi din cuptor şi îl pudraţi cu un pliculeţ de zahăr vanilat. Poftă bună!