Plăcintă cu spanac - Georgeta Mangeac

Ingrediente: Pentru aluat: 250 ml ulei, 250 ml apă minerală, un vârf de linguriţă de sare, făină cât cuprinde, 125 ml ulei + câteva linguri de făină.

Pentru umplutura: 1 kg spanac proaspăt, 2 cepe, 6-7 căţei de usturoi, 30 ml ulei, 150 g telemea, două ouă, busuioc, sare, piper.

Pentru uns plăcinta deasupra: un ou.

Mod de preparare:

1. Într-un lighean mare se pun 250 ml ulei, apa minerală şi praful de sare. Se adaugă făina şi se amestecă până se obţine o cocă moale.

Se frământă bine pe planşetă până rezultă un aluat omogen şi consistent care se lasă să se odihnească la rece, într-o folie de plastic.

2. Se amestecă bine cele 125 ml ulei cu câteva linguri de făină până se obţine un sos consistent.

3. Aluatul se împarte în două părţi şi cu ajutorul sucitorului se întind două foi de plăcintă.

Pe ele se întinde sosul de ulei şi făină, după care se rulează şi se aşează sub formă de melc.

După câteva minute se întind foile de plăcintă, care se lasă în aşteptare până se prepară umplutura.

4. Spanacul se curăţă şi se spală foarte bine, după care se opăreşte şi se lasă la răcit.

5. Se toacă ceapa şi căţeii de usturoi şi se sotează uşor. Se adaugă spanacul tocat mai mare şi se lasă 5 minute pe foc, amestecând continuu.

Se dă tigaia deoparte la răcit şi se presară sare, piper şi busuioc, după gust.

Se bat bine cele două ouă şi se adaugă peste umplutura de spanac, se rade telemeaua pe răzătoare, se pune peste spanac şi se amestecă bine.

6. Într-o tavă unsă cu unt se pune o foaie de plăcintă peste care se răstoarnă compoziţia de spanac.

Deasupra se pune cealaltă foaie de aluat şi se presează marginile pentru a nu ieşi compoziţia în timpul coacerii.

Tot acum se bate un ou şi se unge plăcinta pe deasupra iar apoi, cu ajutorul unui cuţit se porţionează plăcinta.

7. Tava cu plăcinta se pune în cuptorul preîncălzit, la început la foc mic, 10 minute, apoi la foc mediu, 30 minute, până se rumeneşte frumos deasupra.

Poftă bună!

Trimite şi tu o reţetă delicioasă!

Eşti expertă în bucătărie? Îţi place să inventezi reţete? Preparatele tale arată ca-n reviste? Găteşte ceva bun, aranjează apetisant mâncarea pe un platou şi fă-i o fotografie.

Trimite-ne reţeta pe adresa de email retetasaptamanii@click.ro. Cea mai arătoasă reţetă va fi publicată în fiecare sâmbătă, în paginile de sănătate din ziarul Click! şi va fi premiată.

Celelalte reţete interesante, însoţite de fotografii, vor fi publicate pe site-ul www.click.ro. Caută-ne şi pe Facebook!