Quiche cu praz - Albert Daniel - Bertoni

Ingrediente:-1 foaie de aluat foietaj- 500 ml smântână- 2 ouă + 2 gălbenușuri- 2 tije de praz- 3,4 linguri ulei de măsline- unt (pentru uns)- sare și piperPreparare:Prima oară aprindem cuptorul. Trebuie adus la o temperatură de 190 grade. Prazul se curăță, se spală si se taie rondele (doar partea albă și cea verde deschis ). Se încinge uleiul într-o cratiță și se călește prazul pentru 10 minute. Se condimentează. Ouăle și gălbenușurile se bat cu telul și se amestecă cu smântâna, apoi se încorporează prazul călit.Se unge cu unt o tavă (26-28 cm diametru) și se întinde în ea aluatul. Se înțeapă din loc în loc cu o furculiță. Răsturnăm compoziția preparată în tavă și nivelăm. Introducem în cuptor pentru 40 de minute.