Retete de la cititori/ Caracatita in stil mediteranean/ Elena Alexandrescu

Mod de preparare:

Se pune carnea de caracatiţă într-o oală cu apă în clocot şi se lasă la fiert 45-55 minute. Se scoate şi se curăţă de pieliţă. Se taie în bucăţele sau se lasă întreagă, după preferinţă. Se pune într-o tigaie untul şi când s-a topit se adaugă caracatiţa, usturoiul şi vinul. Se lasă până prinde o crustă aurie. Când se evaporă alcoolul, se stoarce o jumătate de lămâie deasupra.