Supă cremă de dovleac – Albert Daniel Bertoni

Ingrediente:

1kg dovleac tăiat cuburi1 litru supă de legume2 morcovi tăiați cubulețe2 cepe tocate mărunt4 linguri ulei de porumb aromatizat cu ghimbir3 căței usturoi feliați1 cm ghimbir răzuit5 gr nucșoară150 ml smântână de gătitsare, piper măcinatmiez de nucă, semințe de dovleac, blue cheese.

Preparare:

Încingem uleiul și adăugăm ceapa, morcovul, ghimbirul și nucşoara. Condimentăm cu sare și piper. Amestecăm și călim legumele timp de 5 minute. Adăugăm usturoiul, și mai călim timp de un minut. Venim în completare cu dovleacul și supa de legume. Amestecăm și apoi lăsăm să fiarbă 30 minute, până când dovleacul va fi foarte moale. Cu ajutorul mixerului vertical pasăm supa. Condimentăm cu sare și piper, și potrivim consistența cu smântână de gătit (sau chiar apă fierbinte). Se servește cu miez de nucă, blue cheese, semințe de dovleac.