Supă cremă de vişine - Albert Daniel Bertoni

Ingrediente:

- 1 kg vișine fără sâmburi- 200 gr zahăr brun- 300 ml apă- 300 ml smântână de gătit- 1 baton scorțișoară- 10 cuișoare- zeama de la jumătate de lămâie- 1 praf sare- 1/2 linguriță nucșoară măcinată- frunze de mentă

Preparare:

Într-o oală se pune la fiert apa, împreună cu batonul de scorțișoară, cuișoarele, nucşoara, praful de sare, și zeama de lămâie. Când fierbe, se adaugă zahărul și se amestecă până la dizolvare. Se vor scoate batonul de scorțișoară și cuișoarele. E rândul vișinelor să fie adăugate, și se lasă la fiert 2,3 minute. Introducem mixerul vertical în acțiune, și mixăm bine. Supa rezultată se pasează printr-o strecurătoare pentru a elimina eventuale resturi, și pentru a rezulta o cremă fină. Se vor adăuga cele 300 ml smântână lichidă, se omogenizează bine și gata supa !Se servește rece, cu frunze de mentă.