Tocăniţă din piept de pui şi ciuperci – Felicia Vanea

Ingrediente

500 g ciuperci

1 piept de pui

o ceşcuţă de orez cu bob lung

mix de legume (mazăre, fasole verde, porumb, morcov)

1 ceapă

pastă de tomate

sare, piper

pătrunjel

Mod de preparare

Ceapa o curăţăm şi o călim în ulei, apoi adăugăm pieptul de pui tăiat cubuleţe şi puţină apă. După aceea, când s-a albit carnea, adăugăm orezul puţin fiert în apă separat (câteva minute), adăugăm legumele şi ciupercile, pastă de tomate, lăsăm la foc mic spre mediu circa 15 minute. Când este gata tocăniţa potrivim de sare şi piper şi presăram pătrunjel verde tocat.