Top 3 cele mai delicioase deserturi cu căpșuni ale verii. Cum să-ți impresionezi familia și prietenii

Specialiștii vin cu cele mai gustoase și cele mai fresh deserturi cu căpșuni din această vară. Cum prepari fructele delicioase? Martha Steward vine cu rețete pentru cei grăbiți, dar și cu variante mai sofisticate, care lasă cu gura căscată orice iubitor de dulciuri.

A început sezonul căpșunilor și dacă ai cumpărat mai multe fructe decât poți consuma sau pur și simplu vrei să pregătești ceva delicios pentru familie și prieteni, am selectat trei rețete simple și gustoase care pun în valoare savoarea acestora. Se prepară ușor și sunt perfecte pentru zilele călduroase.

Rețeta de căpșuni umplute

O rețetă rapidă atunci când ești pe fugă, dar vrei să pregătești ceva delicios pentru familie sau pentru prietenii care vin într-o vizită spontană. Tot ce ai nevoie pentru aceste căpșuni umplute sunt cinci ingrediente și 15 minute, spune Martha Stewart.

Pe lista de ingrediente avem 170 de grame de cremă de brânză la temperatura camerei, 4 lingurițe de zahăr pudră, o jumătate de linguriță de esență de vanilie, 12 căpșuni și, opțional, 12 afine mici.

Pentru cremă combinați crema de brânză, zahărul pudră și vanilia. Într-un bol amestecați cu un mixer timp de aproximativ 2 minute cele trei ingrediente, la viteză medie, până când compoziția devine pufoasă. Umpleți poșul cu toată cantitatea. Spălați, curățați și scobiți căpșunile. Puneți amestecul de cremă de brânză în căpșuni și, în vârsf, puteți adăuga câte o afină.

Specialiștii în deserturi nu recomandă să preparați aceste căpșuni umplute cu prea mult timp înainte de servire, dar le puteți asambla cu până la două ore înainte. Acoperiți-le ușor cu folie alimentară și păstrați-le la frigider.

Rețeta de tartă cu căpșuni

Pentru un desert puțin mai sofisticat, experții vin cu o rețetă de tartă cu căpșuni. Tarta are doar opt ingrediente și durează aproximativ 30 de minute pentru a o prepara, însă trebuie să acordați timp pentru răcire. 

Pentru baza desertului aveți nevoie de o cană și un sfert de făină, o jumătate de cană de un nesărat, rece, tăiat în bucăți mici, o treime de cană de zahăr și un praf de sare. Pentru umplutură trebuie să aveți 225 de grame de brânză cremoasă cu conținut reduc de grăsimi, un sfert de cană de zahăr, 2 kilograme de căpșuni, pe care o să le tăiați în jumătate, și un sfert de cană de jeleu de coacăze roșii fără semințe

Așadar, pentru prepararea bazei, care este un fel de aluat, se preîncălzește cuptorul la 175 de grade. Se amestecă făina, unul, o treime de cană de zahăr, și praful de sare. Transferați aluatul într-o tavă rotundă de tartă cu diametrul de 23 cm, cu fund detașabil, apoi presați aluatul uniform în tavă și pe margini.

Băgați tava pentru 10-15 minute la congelator, după care luați o furculiță și înțepați aluatul în mai multe locuri. Se bagă la cuptor pentru 25-30 de minute, până se rumenrște, apo se scoate tava și se lasă la răcit.

Pentru umplutură se ia un bol, în care se amestecă acea cremă de brânză, cu restul de zahăr până se omogenizează. Turnați amestecul de cremă de brânză în tava de tartă și întindeți uniform. Începând de la marginea exterioară, aranjați jumătățile de căpșuni. Ungeți ușor căpșunile cu jeleu și lăsați tava la rece cel puțin o oră înainte de consum.

Vedeta verii, rețeta de înghețată cu căpșuni

Pentru înghețata de căpșuni naturală, făcută în casă, aveți nevoie de 450 de grame de căpșuni tăiate în jumătate și încă 225 de grame de căpșuni tocate, o lingură de suc proaspăt de lămâie, o jumătate de linguriță de sare, o cană cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, o cană de smântână groasă, două treimi de cană cu zahăr și încă jumătate de cană pentru macerare, jumătate de cană de sirop de porumb și un sfert de cană de vodcă sau tequila.

Într-un blender, pasați căpșunile tăiate în jumătate cu suc de lămâie și sare. Strecurați printr-o sită fină. Apoi, combinați laptele, smântâna, 2/3 cană de zahăr și siropul de porumb într-o cratiță medie. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru 2 minute.  Strecurați amestecul într-un bol pus într-o baie de gheață și lăsați să stea, amestecând ocazional, până se răcește, aproximativ 5 minute. Adăugați piureul de căpșuni. Refrigerati, acoperit, cel puțin 2 ore și până la peste noapte.

Amestecați restul de 1/2 cană de zahăr și vodca. Adăugați căpșunile tocate și macerați la temperatura camerei cel puțin 2 ore sau la frigider, acoperit, până la 12 ore.

Procesați amestecul de piure într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Când are textura unei creme moi, scurgeți fructele de pădure macerate și încorporați-l în înghețată. Transferați într-o tavă de chec și congelați, învelită în folie de plastic, cel puțin 4 ore. Lăsați să stea la temperatura camerei 10 minute înainte de servire.