Câştigătoarea MasterChef, Jesica Zamfir, ne învață să preparăm sarmale munteneşti
Jesica Zamfir (31 de ani), câștigătoarea de la MasterChef din 2014, le recomandă cititoarelor Click! o reteță de sarmale rapidă și delicioasă, din zona Munteniei.
“Nu m-am gândit niciodată să îmi pozez sarmalele de Sărbatori făcute acasă în ceaunul meu imens familiar, dar promit că o să fac de acum! Aceste delicatețuri pot fi servite și la evenimente, nu doar în zi de Sărbătoare”, ne-a spus Jesica Zamfir, înainte de a ne oferi rețeta ideală pentru sarmalele de Crăciun. Iată și câteva ponturi: ”Pregătim foile de varză, le scoatem nervurile și le facem să fie cât de cât egale. Începem <procesul de împăturire> unde fiecare gospodină are stilul ei. Pentru a ieși toate de aceeași mărime, important este să vă împărțiți compoziția de carne în biluțe egale și mai apoi să începeți să împăturiți. Așezați –le apoi într-un recipient cu fundul gros, de preferabil ceaun, acoperiți cu apă sau cu zeamă de varză, mai asezonați și două foi de dafin și câteva crenguțe de cimbru, suc de roșii și lăsați să fiarbă la foc mic cel puțin trei ore, pentru un gust autentic. Din acestă cantitate vor ieși 30-35 de sarmale , în funcție de mărimea lor”, ne-a spus Jesica Zamfir.
Ingrediente:
-Carne de porc 1 kilogram
- 100 de grame slănină
- 2 cepe potrivit de mari si ele trecute prin mașina de tocat
- 7 linguri de orez
- o jumătate de linguriță de sare
- un praf de piper macinat proaspat
- cimbru 2 lingurite
- 2 foi de dafin
- 400 ml suc de roșii
