Care pâine din comerț este cea mai bună pentru consum? Mihaela Bilic: „O etichetă curată”
Pâinea se numără printre cele mai populare alimente din întreaga lume, iar cei mai mulți dintre noi o consumăm aproape zilnic. Însă, în ciuda popularității de care se bucură, pâinea poate să aibă și anumite efecte negative asupra organismului nostru. Din acest motiv, doctorul Mihaela Bilic ne explică care este cea mai nocivă pâine din comerț.
Cei mai mulți dintre noi consumăm pâine zilnic, chiar și dacă este vorba despre o singură felie. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că aceasta poate avea anumite consecințe negative asupra sănătății noastre. Din acest motiv, este foarte important să citim cu atenție eticheta pâinii, înainte de a o pune în coșul de cumpărături.
„Ce înseamnă pâine cu etichetă curată? La ce trebuie să fim atenți când căutăm o pâine de calitate? Să conțină doar ingrediente simple, fără E-uri, coloranți, agenți de afânare și amelioratori de gust. Consumatorii doresc o pâine gustoasă, care să rămână proaspătă timp de câteva zile și să nu mucegăiască”, a explicat Mihaela Bilic.
Nu trebuie să conțină E-uri și conservanți
Medicul nutriționist ne explică precis cum ar trebui să arate eticheta unei pâini cu adevărat de calitate.
„Cum arată o etichetă curată? Nu se folosesc premixuri, iar sortimentele de făină sunt enumerate individual, în ordinea descrescătoare a prezenței lor în produs. Singurul adaos care este permis este cel de semințe”, a mai explicat specialistul.
Ce trebuie să știm când mergem la cumpărături
Potrivit medicului nutriționist, o pâine cu adevărat bună are un miez aerat și o consistență ușor elastică.
„Atenție, există și pâine “preparată” cu maia, în acest caz agentul de creștere este de fapt drojdia, în amestec cu maia uscată și inactivă. Timpul de dospire este de 48-72 ore, interval necesar pentru fermentația lactică care ajută la predigestia glutenului și neutralizează o parte din fitații din făină”, mai spune Mihaela Bilic.
Astfel, vom putea alege o pâine de calitate, data următoare când vom merge la cumpărături. Aceasta nu numai că va avea un gust mai bun, dar va fi și mult mai sănătoasă.
