Ce servea regele Mihai al României întotdeauna la cină. Era preparatul lui preferat: delicios, sănătos și considerat „spaima” bătrâneții
Regele Mihai al României avea un preparat la cină care i-a devenit atât de drag încât Regina Margareta l-a numit chiar „chestia aia verde”: pasta con pesto – paste cu sos de busuioc, muguri de pin, usturoi, ulei de măsline și parmezan – o alegere sănătoasă, delicioasă și vegetariană.
Potrivit reginei, cina în familie începea în jurul orei 18:30 și includea două feluri, într-un timp scurt, de aproximativ 30 de minute.
Cum se gătește mâncarea preferată a regelui Mihai
Pasta con pesto a fost, fără doar și poate, preferatul Majestății Sale – simplu și rafinat în același timp
Iată rețeta de „pasta con pesto”, preparatul preferat de Regele Mihai, așa cum apare și în „Carte Regală de Bucate” de Principesa Margareta a României:
Pasta con Pesto (Paste cu sos Pesto)
Ingrediente:
- 400 g paste (spaghetti, linguine sau penne – după preferință)
- 1 legătură mare de busuioc proaspăt (doar frunzele)
- 2-3 căței de usturoi
- 30 g semințe de pin (pot fi înlocuite cu nuci sau migdale neprăjite, dacă nu ai pin)
- 60 g parmezan ras fin
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- sare, după gust
Mod de preparare:
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. Scurge-le, dar păstrează puțin din apa în care au fiert.
Prepară pesto-ul:
Într-un blender sau mojar, adaugă frunzele de busuioc, usturoiul, semințele de pin și un praf de sare.
Mărunțește-le până devin o pastă.
Adaugă treptat uleiul de măsline, până obții o textură cremoasă.
La final, încorporează parmezanul ras.
Amestecă pastele fierbinți cu pesto-ul. Dacă sosul este prea dens, adaugă 1-2 linguri din apa în care au fiert pastele, pentru o consistență mai fină.
Servește imediat, cu extra parmezan ras deasupra, dacă dorești.
De ce iubea Regele Mihai acest preparat:
Simplu, dar rafinat
Vegetarian și ușor
Sănătos – bogat în antioxidanți și grăsimi bune
Considerat „spaima bătrâneții” datorită conținutului de ulei de măsline, usturoi și busuioc – ingrediente cu efecte antiinflamatoare și protectoare pentru inimă și creier
