Condimentele te ţin sănătos

Ultima actualizare:

Piperul negru

Poate fi folosit la aproape toate tipurile de mâncare, chiar şi în prăjituri. Singur sau în combinaţie cu alte condimente se poate folosi pentru prepararea fripturilor, tocanelor, sosurilor şi mâncărurilor cu legume, salatelor. Iuţeala sa merge bine cu gustul de acru - calitate adesea folosită la prepararea peştelui.

Muştarul

E un condiment des folosit pentru carnea fiartă, dar şi la sosuri, întrucât seminţele de muştar conţin emulgatori, muştarul îmbunătăţind nu numai aroma, ci şi stabilitatea sosurilor emulgate.

Usturoiul, ceapa, arpagicul, prazul şi hreanul

Sunt cunoscute încă din antichitate pentru gustul picant, dar şi pentru aroma puternică. Se folosesc cu succes atât pentru preparate din carne şi fripturi, cât şi ca ingrediente în sosuri şi salate.

Scorţişoara, vanilia, cuişoarele

Cunoscute pentru aromele lor deosebite dau savoarea în primul rând prăjiturilor, dar la fel de bine pot să dea gust şi preparatelor mai light care ne „îndulcesc" dietele.

Ardeiul iute

Prin substanţa pe care o conţine, capsaicină, luptă împotriva tumorilor de la nivelul pancreasului, plămânilor şi prostatei. Ardeiul iute roşu scade nivelul colesterolului total din sânge, al trigliceridelor şi agregarea plachetară.

Tipuri de condimente

* acide (oţetul, acidul tartaric, sarea de lămâie şi acidul citric) ;* picante (piperul alb şi piperul negru, muştarul, boia de ardei iute şi dulce, caperele) ;* aliacee (usturoiul, ceapa verde şi ceapa de apă, arpagicul, prazul şi hreanul) ;* aromate pentru asezonarea preparatelor culinare (coriandru, chimenul, scorţişoara, vanilia, cuişoarele, anasonul, cimbrul, leuşteanu, tarhonul, mărarul şi pătrunjelul). Dintre ele, verdeţurile, precum mărarul, pătrunjelul şi leuşteanul, pe lângă faptul că au şi aromă, şi gust plăcut, aduc şi un conţinut de vitamina C impresionant. Datorită lor sunt stimulate pofta de mâncare şi digestia.

Parteneri

image
www.fanatik.ro
image
observatornews.ro
image
iamsport.ro
image
www.antena3.ro
image
as.ro
image
playtech.ro
image
www.fanatik.ro
image
www.cancan.ro
image
www.playsport.ro
sportpesurse.ro
image
www.bugetul.ro
Richard și Alejandra Gere, GettyImages (2) jpg
okmagazine.ro
image
okmagazine.ro
image
okmagazine.ro
image
historia.ro
image
historia.ro
coltea jpg
truck 2920533 1280 jpg
sectie votare jpg
image png
Prințul Harry, Profimedia (2) jpg
WhatsApp Image 2024 11 21 at 22 31 59 jpeg
23adbb27 d661 4add b171 ecdb61862362 jpeg
podul de piatra baile herculane jpg
image
actualitate.net
image
actualitate.net