Mihaela Bilic spune care este cel mai sănătos tip de maioneză. Varianta care nu îți pune sănătatea în pericol
Maioneza rămâne unul dintre cele mai populare sosuri din bucătăria românească, fiind prezentă atât la mesele festive, cât și în preparatele de zi cu zi. Deși este apreciată pentru gustul bogat și textura cremoasă, acest aliment este adesea criticat din cauza conținutului ridicat de grăsimi și calorii. Specialiștii spun însă că există o variantă care poate fi inclusă fără probleme într-un stil de viață echilibrat, dacă este preparată și consumată corect.
Maioneza este unul dintre sosurile favorite ale românilor, nelipsită de la mesele festive sau de zi cu zi. De la salata de boeuf și ouăle umplute până la sandvișurile rapide, preparatul cremos face parte din tradiția gastronomică locală. Cu toate acestea, reputația sa nu este tocmai bună, fiind asociată cu un aport caloric ridicat și cu grăsimi în exces. Potrivit medicului nutriționist Mihaela Bilic, există totuși o variantă care poate fi considerată cu adevărat sănătoasă: maioneza preparată în casă.
De ce maioneza de casă este alegerea corectă
Mihaela Bilic explică că maioneza cumpărată din magazine conține adesea conservanți, stabilizatori, arome artificiale și uneori zahăr. Aceste ingrediente prelungesc termenul de valabilitate și mențin textura uniformă, dar nu aduc niciun beneficiu organismului. În schimb, maioneza făcută acasă oferă control complet asupra ingredientelor. Ouăle proaspete și un ulei de calitate permit obținerea unui preparat gustos și sănătos.
Calitatea grăsimilor este un alt aspect important. Maioneza este un amestec de ulei și gălbenuș de ou, iar alegerea unui ulei bun influențează atât gustul, cât și profilul lipidic. Mihaela Bilic recomandă ulei de floarea-soarelui de bună calitate sau un amestec echilibrat, evitând grăsimile procesate industrial.
Chiar și varianta de casă rămâne calorică, așa că secretul nu este eliminarea completă, ci consumul moderat. O porție mică, folosită ca element de gust, poate fi inclusă într-o alimentație echilibrată.
„Secretul” pentru o variantă mai ușoară
Pentru cei care vor să reducă caloriile fără să renunțe la gust, Mihaela Bilic recomandă diluarea maionezei cu iaurt grecesc sau muștar. O lingură de maioneză amestecată cu două-trei linguri de iaurt păstrează textura cremoasă și gustul, dar scade semnificativ grăsimile și densitatea calorică. În plus, iaurtul aduce proteine și o notă acrișoară care echilibrează aroma bogată.
Prospețimea este un alt motiv pentru care maioneza de casă este preferată. Preparată în cantități mici și consumată rapid, ea nu necesită conservanți și are un gust natural, cu textură fină, adaptabil preferințelor personale.
În concluzie, maioneza de casă este alegerea sănătoasă a românilor, iar diluarea cu iaurt sau muștar o face și mai prietenoasă cu silueta, fără a renunța la gustul tradițional.
