Cât ține piftia în frigider, dar la congelator? Semnele care îți arată că nu mai e bună de consumat

Piftia este nelipsită de pe mesele de sărbători și, de multe ori, rămâne prin frigider și după ce invitații au plecat. Este gustoasă, rece, aromată, perfectă lângă o felie de pâine și niște muștar. Totuși, e foarte important să știm cât timp mai este sigură pentru consum, ca să nu transformăm o masă festivă într-o problemă de sănătate.

Cât rezistă piftia în frigider? Semnele care îți arată că nu mai e bună de consumat

În condiții normale, piftia rezistă în frigider cam 4–6 zile. Ideal ar fi ca frigiderul să mențină o temperatură scăzută, între 0 și 4 grade Celsius. Dacă ai folosit carne proaspătă, ai fiert-o bine și ai lucrat curat, la igienă, piftia se va păstra mai mult. Dacă însă frigiderul este deschis des, temperatura oscilează, iar piftia stă descoperită, se va strica mult mai repede. Cel mai bine este să o ții în caserole închise ermetic, nu în tăvi mari, și să o porționezi încă de la început. Așa nu doar că rezistă mai bine, dar vei scoate la masă doar cât ai nevoie.

Fii atent și la semnele care îți arată că piftia nu mai este bună. Dacă simți miros acru, dacă observi că și-a schimbat culoarea, dacă apar pete gălbui sau gri, ori dacă gelatina devine apoasă iar carnea capătă aspect lipicios, nu risca. Chiar dacă „pare în regulă”, mai bine o arunci. Toxinfecțiile alimentare nu merită niciun experiment culinar.

Dacă știi din start că ai făcut prea multă piftie, îți poți ușura viața: o parte o păstrezi la frigider, iar restul o pui la congelator. În congelator rezistă până la două–trei luni. Dezgheaț-o însă încet, în frigider, nu pe masă la cald, ca să nu se strice.

Un sfat simplu, dar foarte util: după 5–6 zile, chiar dacă piftia arată bine, nu o mai consuma. După acest interval, riscul bacteriilor crește, iar sănătatea ta este mai importantă decât ideea de a nu arunca mâncare.