Piedone, fără cuvinte: „Ce prăjiți aici” Reacția uluitoare a unei bucătărese dintr-un restaurant din București la întrebarea șefului ANPC
Cristian Popescu Piedone, actualul șef al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC), continuă seria de controale surpriză în restaurantele din Capitală. Deși obișnuit cu tot felul de nereguli și scuze absurde, Piedone a fost efectiv șocat de răspunsul pe care l-a primit recent într-un local din București. Întrebarea simplă „Ce prăjiți aici?” a generat un dialog absurd care a scos la iveală nu doar ignoranță, ci și o gravă lipsă de responsabilitate în manipularea produselor alimentare.
Dialogul care a devenit viral
În timpul unei inspecții de rutină, Piedone a cerut explicații despre conținutul unui recipient cu ulei încins, folosit intens în bucătărie. Răspunsul primit de la bucătăreasa responsabilă l-a uluit:
Piedone: Ce prăjiți aici?
Bucătăreasă: Nu știu.
Piedone: A, el prăjește? El e bucătarul?
Bucătăreasă: Nu, el e ajutorul.
Piedone: Păi și el prăjește aici? Dacă dumneavoastră nu știți… ce îi dați să prăjească? Uitați-vă puțin! Ăsta e motorină, nu mai e ulei…”
Conform declarațiilor făcute ulterior de Piedone pe pagina sa de Facebook, uleiul folosit în bucătăria restaurantului avea o culoare și o consistență ce nu mai semănau deloc cu un produs comestibil. Deși ANPC avertizează de luni întregi în legătură cu riscurile folosirii uleiului refolosit excesiv, unele restaurante continuă să ignore reglementările.
Probleme grave, sancțiuni pe măsură
În urma acestui control, echipa ANPC a constatat mai multe nereguli, nu doar legate de uleiul folosit. Printre abaterile identificate se numără:
- produse alimentare depozitate în condiții improprii;
- lipsa trasabilității pentru materiile prime;
- echipamente de gătit murdare și improprii pentru utilizare;
- lipsa personalului calificat și a unei ierarhii clare în bucătărie.
Restaurantul a fost sancționat cu patru amenzi, totalizând 25.000 de lei, iar activitatea i-a fost suspendată temporar până la remedierea problemelor. De asemenea, inspectorii ANPC au retras din consumul uman 7,36 kg de alimente, în valoare de 361 de lei.
Cazul nu este unul izolat. Piedone trage semnale de alarmă de luni de zile, însă o parte din industria HoReCa pare să ignore în continuare reglementările minime privind siguranța alimentară. Uleiul refolosit, lipsa de instruire a personalului și neglijența în igienă sunt doar câteva dintre problemele recurente descoperite în timpul controalelor.
„Nu e vorba doar de o greșeală, ci de o atitudine. Când bucătăreasa nu știe ce se prăjește în ulei, avem o problemă gravă. Oameni buni, mâncarea nu e joacă!”, a declarat Piedone.