5 motive pentru care nu este bine să mâncăm ouă de curcă. Numărul 4 te va surprinde
Ouăle de curcă nu sunt în mod inerent „rele” pentru consum, însă sunt mai puțin populare și mai rar întâlnite din câteva motive practice și nutriționale. Iată principalele explicații pentru care nu sunt consumate pe scară largă.
De ce să nu mâncăm ouă de curcă
1. Producție scăzută
Curcile ouă mult mai rar decât găinile. O găină poate oua aproape zilnic, în timp ce o curcă ouă doar aproximativ 2-3 ouă pe săptămână, și doar într-un anumit sezon (primăvara). Acest lucru face ouăle de curcă mai rare și mai scumpe.
2. Costuri ridicate
Din cauza producției scăzute și a faptului că sunt crescute în principal pentru carne, ouăle de curcă sunt mai scumpe decât cele de găină. Costul mai mare le face mai puțin atractive pentru consumul de zi cu zi.
3. Coajă groasă și structură diferită
Ouăle de curcă au o coajă mai groasă și un aspect diferit (mai mari, uneori cu pete). Din punct de vedere culinar, sunt mai greu de spart și manipulat.
4. Alergeni și digestibilitate
Pentru unele persoane, ouăle de curcă pot fi mai greu de digerat decât cele de găină, deși acest lucru variază de la individ la individ. De asemenea, pot conține proteine ușor diferite, ceea ce poate crește riscul de reacții alergice la cei sensibili.
5. Risc microbian
Ca și în cazul altor ouă, ouăle de curcă pot purta Salmonella, mai ales dacă nu sunt păstrate și gătite corespunzător. Totuși, acest risc nu este mai mare decât la ouăle de găină, dar lipsa unui lanț de distribuție standardizat poate fi un factor.
De fapt, ouăle de curcă sunt bogate în proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale, așa că din punct de vedere nutrițional nu sunt nesănătoase. Sunt chiar mai bogate decât ouăle de găină în unele privințe, dar și mai calorice.
Nu este neapărat „rău” să mănânci ouă de curcă, dar: sunt rare, mai scumpe, mai greu de găsit și pot fi mai greu de digerat pentru unele persoane.
Beneficiile ouălor de curcă pentru sănătate
Ouăle de curcă sunt bogate în proteine de calitate înaltă și conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali. De asemenea, acestea susțin formarea masei musculare, regenerarea țesuturilor și funcționarea sistemului imunitar. Sunt o sursă bogată în grăsimi sănătoase, inclusiv acizi grași omega-3 și omega-6, care sprijină sănătatea cardiovasculară și funcția cerebrală.
Ouăle de curcă sunt mai grase decât ouăle de găină, deci mai sățioase. Ele au un conținut ridicat de vitamine, respectiv: vitamina B12 – esențială pentru formarea globulelor roșii și funcționarea creierului, vitamina A – importantă pentru vedere și piele. Vitamina D – sprijină sistemul osos și imunitatea. Vitamina E – antioxidant, ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ. Au un conținut ridicat în minerale, precum: seleniu – antioxidant puternic care susține funcția tiroidiană, zinc – important pentru imunitate și vindecarea rănilor. Fosfor și fier – esențiali pentru oase și transportul oxigenului în sânge.
Susțin sănătatea ochilor și conțin luteină și zeaxantină, antioxidanți care protejează retina și pot reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă. Ajută la menținerea energiei. Complexul de vitamine B (mai ales B2 și B5) este esențial pentru conversia alimentelor în energie.
Dacă nu ai probleme cu colesterolul, un ou ocazional nu este periculos. Dacă ai hipercolesterolemie, ar trebui să limitezi consumul. În concluzie, ouăle de curcă sunt foarte hrănitoare și oferă beneficii semnificative pentru sănătate: sprijină imunitatea, sănătatea inimii, masa musculară și funcția cognitivă.