Adevăruri șocante despre brânza feta. De ce se spune că este făcută din cretă?

Afirmația că brânza feta este făcută din cretă este una falsă, dar vine dintr-un mit urban sau o glumă ironică, bazată pe aspectul ei — și uneori pe experiențe cu produse de calitate proastă. Hai să vedem de ce a apărut acest zvon și care sunt adevărurile despre brânza feta:

Adevăruri despre brânza feta:

1. Brânza feta autentică este un produs tradițional grecesc

Este făcută exclusiv din lapte de oaie sau un amestec de lapte de oaie și capră.

Are o textură sfărâmicioasă, ușor elastică și un gust sărat, acrișor.

Este maturată în saramură, ceea ce îi conferă aroma specifică.

Vezi și:

Plăcintă cu dovlecel, brânză feta și mărar. Un aperitiv care o să te cucerească de la prima înghițitură

Ardei copți cu brânză fete la cuptor, o rețetă autentică grecească care nu trebuie să lipsească de pe masa ta măcar o dată în această vară

Plăcintă cu dovlecei, brânză feta, roșii și busuioc. Un aperitiv rapid și gustos, perfect pentru o zi de toamnă

De unde vine ideea cu "cretă"?

2. Confuzia cu creta – o glumă bazată pe aspect

Feta are un aspect alb, compact și se sfărâmă ușor, asemănător vizual cu... o bucată de cretă.

În anumite produse de calitate slabă (falsuri), textura este uscată, făinoasă, ceea ce poate aminti de cretă.

Așa au apărut glume precum:

„Am luat brânză feta din supermarket și parcă mâncam cretă cu sare.”

3. Produse contrafăcute sau industriale – cauza principală

Brânza „feta” vândută în unele magazine nu este autentică, ci o imitare ieftină, făcută:

Din lapte de vacă (nu de oaie sau capră),

Cu aditivi și agenți de îngroșare (ex: amidon, gelatină),

Cu gust artificial, prea sărat sau complet lipsit de aromă.

În aceste cazuri, brânza poate părea „făcută din cretă” pentru că are o textură uscată, lipsită de grăsime și gust – total diferită de feta autentică.

🇬🇷 Protecție europeană: feta autentică are denumire protejată

În UE, "feta" este o denumire de origine protejată (D.O.P.) – ceea ce înseamnă că:

Numai brânza produsă în anumite regiuni din Grecia, din lapte de oaie/capră, poate fi numită „feta”.

Alte produse trebuie să se numească altfel: „brânză tip feta”, „brânză albă în saramură” etc.

Cum recunoști o brânză feta bună?

Umezeală moderată (nu uscată)

Textură ușor elastică, nu sfărâmicioasă ca pulberea

Gust bogat, sărat-acrișor, ușor cremos

Ambalaj care specifică „feta D.O.P.” sau „Produs în Grecia”

Ingredientele să fie: lapte de oaie și/sau capră, culturi lactice, sare, cheag

Concluzie

Brânza feta nu este făcută din cretă, dar mitul a apărut din:

- Aspectul ei alb și sfărâmicios

- Calitatea proastă a unor falsuri din comerț

- Glume ironice din experiențe culinare ratate