Cele 3 alimente care pot crește riscul apariției cancerului. Specialiștii trag un semnal de alarmă
Dieteticienii trag un semnal de alarmă cu privire la 3 alimente care pot crește riscul de cancer. Specialiștii vin cu explicații și recomandări în acest sens, potrivit eatingwell.com.
1. Carne procesată
Carnea procesată (mezelurile, baconul, cârnații sau hot dog-urile) este clasificată de Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului drept carcinogenă din Grupul 1.
Specialiștii susțin faptul că „Nitriții, fie sintetici, fie naturali (cum ar fi pulberea de țelină), care sunt adăugați pentru conservarea cărnii, pot forma compuși în intestin care pot deteriora celulele, în special la nivel intestinal”, explică Krystle Zuniga, dietetician oncologic.
La rândul său, Kari Hamrick subliniază impactul consumului zilnic de produse procesate: „Un fapt care încă îi șochează pe oameni când îl spun cu voce tare: doar două felii de bacon sau un hot dog pe zi cresc riscul de cancer colorectal cu aproape 20%. Este în același interval statistic ca fumatul pentru cancerul pulmonar.”
Cu toate acestea, specialiștii nu recomandă eliminarea completă, ci înlocuirea acestor produse cu alternative mai sănătoase, precum pieptul de curcan sau de pui, somonul, tonul sau opțiuni vegetale, cum ar fi hummusul.
„Chiar și reducerea consumului prin introducerea unei zile fără carne, precum ‘lunea fără carne’, poate reduce compușii cancerigeni și duce la o scădere de 18% a riscului de cancer colorectal”, notează Hamrick.
2. Băuturile îndulcite cu zahăr
Consumate ocazional, nu reprezintă un pericol major, însă specialiștii atrag atenția în special asupra consumului frecvent. Deși nu sunt considerate direct carcinogene, cantitatea mare de zahăr poate duce la creștere în greutate și, implicit, la apariția unor afecțiuni metabolice și a anumitor tipuri de cancer.
„Băuturile bogate în zahăr, precum sucurile carbogazoase, băuturile energizante, băuturile pentru sportivi și chiar latte-urile cu lapte de ovăz îndulcit, pot declanșa o creștere masivă a insulinei și IGF-1, care transmite celulelor să crească și să se dividă mai rapid, ceea ce poate alimenta inflamația și poate duce la acumularea de grăsime în jurul organelor”, spune Hamrick.
Specialiștii recomandă înlocuirea acestora cu variante mai echilibrate, precum apa minerală aromatizată cu felii de citrice sau cu o cantitate mică de suc natural din fructe.
Un alt specialist demontează un mit legat de zahăr:
„Deși excesul de carbohidrați rafinați poate contribui la creșterea în greutate și la o sănătate metabolică deficitară, care sunt asociate cu riscul de cancer, zahărul în sine nu provoacă direct cancer. De asemenea, zahărul nu ‘hrănește’ în mod special celulele canceroase”, explică Zuniga.
3. Carnea roșie
Carnea roșie este asociată cu un risc crescut de cancer colorectal, chiar dacă provine din surse organice sau de la animale crescute natural, sănătos. Modul de pregătire este important.
„Carnea roșie a fost clasificată de IARC ca fiind carcinogenă din Grupul 2, ceea ce înseamnă că este ‘probabil carcinogenă pentru oameni’. Studiile arată că, atunci când carnea este gătită la temperaturi ridicate, se pot forma subproduse cancerigene precum aminele heterociclice aromatice (HAA) și hidrocarburile aromatice policiclice (PAH)”, explică Zuniga.
Sfatul experților
„Limitează consumul de carne roșie la cel mult două până la trei ori pe săptămână. Deviza mea este: marinează, nu o arde”, spune Hamrick. „Cercetările arată că o marinare simplă de 30 de minute cu rozmarin, usturoi, ulei de măsline sau chiar doar suc de lămâie poate reduce formarea HAA cu până la 90%.”
De asemenea, este recomandat ca prepararea să se facă la cuptor sau la air-fryer, în loc de grătar, pentru a evita expunerea la temperaturi foarte ridicate. În zilele fără carne, specialiștii recomandă alternative precum peștele, carnea de pui sau proteinele vegetale - fasole, linte sau tofu.
Recomandarea specialiștilor
În plus, consumul de fructe și legume are un rol esențial în protejarea organismului: „acționează ca o echipă internă de curățare: neutralizează radicalii liberi, reduc inflamația, repară ADN-ul și chiar determină celulele precanceroase să se autodistrugă”, spune Hamrick.