Desertul fresh care a devenit popular vara aceasta. E fără coacere și are doar 4 ingrediente

Deserturile fără coacere continuă să câștige teren în sezonul cald, iar un cheesecake cu lămâie și iaurt a început să fie tot mai căutat datorită rețetei extrem de simple și a texturii ușoare.

Preparatul are doar patru ingrediente, nu conține ouă și poate fi pregătit fără mixer sau echipamente speciale.

Rețeta este apreciată mai ales pentru faptul că are o consistență cremoasă, răcoritoare și poate fi făcută cu multe ore înainte de servire, ceea ce o transformă într-o variantă practică pentru zilele călduroase de vară.

Ce ingrediente sunt folosite pentru cheesecake-ul fără coacere

Pentru această rețetă sunt necesare:

• iaurt islandez skyr sau iaurt grecesc foarte gros,
• lapte condensat îndulcit,
• suc de lămâie,
• blat de biscuiți graham crackers.

Textura desertului depinde foarte mult de tipul de iaurt folosit. Rețeta originală recomandă iaurtul islandez skyr, un produs lactat mai dens decât iaurtul grecesc și cu un conținut ridicat de proteine. Tocmai această consistență ajută cheesecake-ul să se întărească mai bine la frigider.

În cazul folosirii unui iaurt grecesc mai fluid, desertul poate rămâne prea moale după răcire.

De ce laptele condensat și sucul de lămâie sunt importante în rețetă

Laptele condensat nu este folosit doar pentru gustul dulce, ci și pentru textura finală a cheesecake-ului. Acesta devine mai dens după refrigerare și ajută compoziția să se stabilizeze fără gelatină sau coacere.

Sucul de lămâie are și el un rol important. Pe lângă aroma fresh specifică deserturilor de vară, aciditatea lămâii contribuie la îngroșarea amestecului atunci când este combinată cu laptele condensat.

Rezultatul este un cheesecake ușor, cremos și răcoritor, fără făină, unt sau ulei.

Cum se prepară cheesecake-ul cu lămâie și iaurt

Iaurtul și laptele condensat se amestecă până când compoziția devine fină și omogenă. După aceea se adaugă sucul de lămâie și se amestecă din nou.

Crema obținută se toarnă peste blatul de biscuiți, iar desertul este lăsat la frigider câteva ore sau peste noapte pentru a se întări.

Mulți aleg să îl decoreze înainte de servire cu frișcă și felii de lămâie, însă rețeta poate fi consumată și simplă.

Trucul folosit pentru felii perfecte de cheesecake

Persoanele care prepară frecvent cheesecake fără coacere recomandă ca desertul să fie tăiat foarte rece.

Pentru felii mai curate, cheesecake-ul poate fi ținut aproximativ o oră la congelator înainte de servire. Desertul nu trebuie înghețat complet, ci doar suficient cât să devină mai ferm și să poată fi porționat mai ușor.