Pate din soia sănătos, după o rețetă monahicească. Este o alegere perfectă pentru perioada postului
Pateul din soia este o alegere a multor credincioși în perioada postului. Pentru obținerea propriului produs, sănătos și gustos, este nevoie doar de câteva ingrediente.
În Postul Paștelui, dar și atunci când căutăm o opțiune sănătoasă la produsele procesate, rețetele mănăstirești devin adevărați aliați în bucătărie. Maica Anastasia, de la Mănăstirea Sfintei Cruci din Oradea, ne oferă rețeta unui pateu care, spre deosebire de variantele din comerț, ce conțin adesea aditivi și conservanți, reprezintă o alternativă sănătoasă, bogată în proteine, dar și extrem de gustoasă.
Prepararea propriului pateu este simplă și surprinzător de rapidă odată ce ai la îndemnână toate ingredientele. Rezultatul este un produs fin, aromat, perfect pentru un mic dejun energizant sau o gustare sănătoasă în orice moment al zilei. Verifică mai jos lista cu ingrediente și modul de preparare!
Ingredientele de care vei avea nevoie:
- 1 kg boabe de soia
- 2-3 ceape
- 2 morcovi
- Ulei (aprox. 300 ml)
- 500 ml apă
- 3 lg sare
- Piper
- Ienibahar
- Coriandru
- 1 crenguță de cimbru
- Pătrunjel (pentru decor)
Mod de preparare
Spală bine boabele de soia și lasă-le la înmuiat în apă rece pentru cel puțin 12 ore. După hidratare, clătește boabele și pune-le la fiert în apă cu sare și o crenguță de cimbru. Este extrem de important ca boabele să fie foarte bine fierte!
Curăță, spală și toacă mărunt ceapa și morcovii. Pune legumele la călit într-un oală, adăugând sare și apă treptat. După ce legumele s-au înmuiat complet și apa a scăzut, este momentul să condimentezi cu ienibahar, coriandru și piper. Lasă compoziția să se răcească înainte de etapa finală.
Într-un vas încăpător sau într-un blender, pune boabele de soia fierte și scurse și legumele pregătite. Mixează totul până obții o pastă fină. Dacă simți că este prea dens, poți adăuga foarte puțină apă în care a fiert soia.
Pune pateul într-un bol și adaugă pătrunjelul tocat. Păstrează produsul la frigider, în recipiente închise ermetic. Se servește cu legume proaspete și pâine prăjită. Poftă bună!