Sărmăluțe în foi de ceapă! Rețeta turcească care a înnebunit internetul
Dacă îți plac sărmăluțele și vrei să încerci o variantă inedită, aromată și delicioasă, încearcă rețeta de sărmăluțe în foi de ceapă! Acest preparat tradițional turcesc îți aduce o combinație unică de arome, într-un format savuros. Foile de ceapă adaugă o dulceață subtilă umpluturii și completează perfect aromele condimentelor și ale ingredientelor. Iată cum poți pregăti acasă aceste sărmăluțe delicioase!
Sărmăluțe în foi de ceapă!
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti sărmăluțele în foi de ceapă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente.
Pentru sărmăluțe: 4-5 cepe mari, cu straturi groase, 200 g carne tocată (de vită, miel sau amestec, în funcție de preferință), 100 g orez, 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat mărunt, 1 legătură mărar tocat mărunt, 1 roșie mică, tăiată cubulețe sau 1 lingură pastă de roșii, sare și piper după gust, 1 linguriță boia dulce sau iute, după preferință, 1/2 linguriță scorțișoară (pentru un gust autentic turcesc).
Pentru sos: 2-3 linguri pastă de roșii, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță zahăr, 250 ml apă călduță, sare și piper după gust.
Mod de preparare
Curăță cepele și taie-le capetele. Pune-le într-o oală cu apă clocotită și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când se înmoaie ușor. Astfel, foile se vor desprinde mai ușor și se vor rula fără să se rupă. Scoate cepele din apă și lasă-le să se răcească, apoi separă cu grijă foile de ceapă una de alta.
Într-un bol mare, amestecă orezul spălat, carnea tocată, pătrunjelul, mărarul, cuburile de roșii (sau pasta de roșii), sarea, piperul, boiaua și scorțișoara. Frământă compoziția bine, astfel încât să se omogenizeze și aromele să se întrepătrundă.
Ia câte o foaie de ceapă și adaugă o linguriță de umplutură în mijloc. Rulează ușor foaia de ceapă în jurul umpluturii, astfel încât să formezi mici sărmăluțe. Așază sărmăluțele într-o cratiță, într-un singur strat, dacă este posibil, sau în straturi suprapuse.
Într-un castron, amestecă pasta de roșii cu uleiul de măsline, zahărul, sarea și piperul, apoi diluează cu apa călduță. Toarnă acest sos peste sărmăluțele din cratiță, astfel încât să le acopere. Pune cratița pe foc mic și lasă sărmăluțele să fiarbă la foc redus timp de aproximativ 30-40 de minute, până când carnea și orezul sunt bine gătite, iar sosul s-a îngroșat puțin. Poți verifica din când în când și, dacă este nevoie, poți adăuga câteva linguri de apă fierbinte pentru a evita lipirea.
Aceste sărmăluțe turcești în foi de ceapă se servesc fierbinți, stropite cu puțin iaurt sau presărate cu pătrunjel proaspăt tocat, pentru o notă de prospețime. Sunt perfecte ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată simplă sau lipie caldă. Scorțișoara din rețetă este opțională, dar adaugă o notă orientală autentică, specifică bucătăriei turcești.