Tobă de casă la sticlă. Cea mai delicioasă rețetă. Este foarte ușor de preparat
Toba de casă este un preparat tradițional, nelipsit de pe mesele de sărbători, datorită gustului său bogat și combinației de texturi unice. În timp ce rețeta clasică presupune umplerea mațelor de porc cu carne, organe și șorici, varianta la sticlă a devenit tot mai populară datorită simplității sale și a timpului scurt de preparare.
Ingrediente necesare pentru toba de casă la sticlă
500 g pulpă de porc
2 urechi de porc
2 bucăți de limbă de porc
2 rinichi de porc
200 g șorici
2 bucăți de rasol de porc
2 cepe mari
3 căței de usturoi
4 foi de dafin
Cimbru, piper, sare, boia de ardei
2 lingurițe de pudră de usturoi (opțional)
Cum se prepară
Se pune carnea de porc și organele într-o oală mare cu apă, adăugând condimentele: ceapa, usturoiul, foi de dafin, cimbru, piper și sare. Se lasă la fiert până când carnea și organele devin fragede și ușor de separat de oase.
După fierbere, carnea și organele se scot și se mărunțesc. Zeama în care au fiert se strecoară, iar grăsimea de la suprafață se îndepărtează cu o spumieră.
Se ia o sticlă de plastic de 2 litri, se taie partea superioară și se adaugă un strat de carne și organe. Se toarnă zeama în care au fiert și, dacă este necesar, se adaugă mai multe straturi de carne și zeamă până când sticla este complet umplută.
Sticla se acoperă cu folie de aluminiu și se pune la frigider pentru câteva ore, până când compoziția se întărește.
După ce toba s-a răcit și s-a întărit, se scoate din sticlă, se învelește în folie alimentară și este gata de servit.
Sfaturi utile
La toba de casă, carnea de porc grasă (cum ar fi umărul sau ceafa) adaugă un gust suculent și un plus de savoare.
Organele de porc, cum ar fi inima și rinichii, sunt esențiale pentru textura și aroma tobei.
Capul de porc și urechile sunt ingredientele care ajută la obținerea unei consistențe perfecte, datorită gelatinei din cap și zgârciurilor din urechi.
Dacă îți dorești o variantă mai ușoară, poți omite limba din rețetă.
Toba de casă la sticlă nu doar că este o soluție rapidă și eficientă pentru un preparat tradițional, dar aduce și un gust unic care va impresiona cu siguranță la masa de sărbători. Poți să o servești alături de sosuri de muștar, hrean sau chiar un sos de iaurt cu castraveți pentru un contrast de arome.