Beneficiile socului, floarea-medicament: „Ajută și în caz de gripă!” Rețeta de socată a Gherghinei Stancu, trucul pentru un gust mediteranean

Socata, vestita băutură răcoritoare, ne amintește de copilăria petrecută în casa bunicilor de la țară. Socul este însă și o floare-medicament. Nutriționista Codruța Pantelimon ne-a dezvăluit, exclusiv pentru Click!, în ce afecțiuni este folosit socul, cu proprietățile terapeutice excepționale, iar Gherghina Stancu le oferă cititorilor Click! rețeta ei delicioasă de socată, cu iz mediteranean, potrivită pentru zilele caniculare.

Codruța Pantelimon, nutriționistă: „Florile de soc sunt un bun adjuvant pentru sistemul digestiv!”

Iată în ce afecțiuni sunt de folos înmiresmatele flori de soc, potrivit nutriționistei Codruța Pantelimon:

„Minunatele flori de soc, „să-ți poarte noroc” ( protecție), ne încântă simțul olfactiv și privirea, anunțând, cu alai mare, intrarea în sezonul estival. Florile de soc sunt recunoscute ca un remediu natural, „de leac”, încă de pe vremea bunicilor noștri, fie sub formă de dulceață, de sirop sau de ceai medicinal sau chiar și culinar, în prăjituri.

Fiind un bun adjuvant, pentru sistemul digestiv, florile de soc în primul rând împuternicesc imunitatea, ajutând la eliminarea excesului de apă, a toxinelor din țesuturile obosite și mult încercate de suprasolicitarea corpului fizic”, spune ea, exclusiv pentru Click!

Cum prepară socată: „Să evităm zahărul rafinat”

Dar, socul ajută și în caz de răceală:

„Este un foarte bun leac împotriva răcelilor de „toate modelele” (tipurile), cum spunea bunica mea, fie sub formă de infuzie sau de socată. Natura încă o dată ne arata că le „brodește”, în fiecare sezon, aceasta fiind exact în sezonul răcelilor sau al alergiilor de tot felul, la trecerea dintre anotimpuri.

Așadar, urmați semnele naturii și nu ratați o minunata socată (fără gheață) cu 3 mâini de flori de soc, la 5 litri de apă (dacă se poate și apă de izvor) cu 250 g miere (să evităm zahărul rafinat) și, opțional, câteva lămâi bio, după gust, fiind utilă și coaja lor. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și frunze de mentă, bucuroasă fiind de „întâlnirea”, cu surata ei, floarea de soc, „care-ți aduce noroc!”. Să vă fie de folos!”, a mai menționat Codruța Pantelimon, exclusiv pentru Click!

Gherghina Stancu, solistă de muzică populară: „Am cămara plină cu ceaiuri medicinale, inclusiv soc”

Și artista Gherghina Stancu are cămara plină de plante medicinale, în căsuța ei din satul Râca, județul Argeș, locul natal: 

„Adun încă de pe acum florile de soc și le pun la uscat, la umbră, nu la soare, ca să nu se înnegrească. După uscare, florile se păstrează în pungi de hârtie, nu din plastic, pentru a-și păstra aroma.

Din aceste flori uscate eu prepar iarna atât socată, cât și ceai, bun pentru sănătate. În copilărie, am avut Plafar acasă, nu cumpăram ceaiurile. Am învățat, de la bătrânii satului, să prepar ceaiuri în diverse combinații, pentru ameliorarea unor afecțiuni. Prin urmare, ce plante adunam vara, mușețel, mentă, soc, dar și altele, aveam pentru iarnă”, a adăugat Gherghina Stancu, pentru Click!

Rețeta ei de socată: „Înlocuiesc drojdia cu orezul, pentru fermentare”

Prepară însă și socată, băutura răcoritoare delicioasă, în zilele caniculare, apreciată de prietenii care o vizitează. Pune și câteva frunze de mentă, celebra plantă aromatică, pentru un gust mediteranean:

Ingrediente: „Aveți nevoie de 12 flori mari de soc, eu am soc în curte, la căsuța de la țară, dar pot fi cumpărate și din piață. Mai aveți nevoie de 500 de grame de zahăr, de două lămâi, curățate de coajă, de câteva frunze de mentă și de 12 boabe de orez, în loc de drojdie, pentru fermentarea socatei”.

Mod de preparare: „Într-un borcan curat, de 5 litri, puneți cele 12 flori mari de soc, dar fără codițe, și spălate foarte bine. Adăugați frunzele de mentă, boabele de orez, zeama de la o lămâie, iar pe cealaltă tăiați-o felii, curățată, căci, mare atenție, coaja de lămâie dă un gust amar socatei.

După ce ați pus toate ingredientele, adăugați apa și acoperiți borcanul cu un tifon. A doua zi, amestecați socata cu o lingură de lemn. În momentul în care apa începe să se îngălbenească, după cam 2-3 zile, înseamnă că băutura e gata fermentată și poate fi consumată. Se toarnă în sticle și se păstrează la frigider. Este o băutură răcoritoare delicioasă!”, spune solista, exclusiv pentru Click!

Socul ajută la eliminarea toxinelor din organism

Iată ce menționa și Eugen Giurgiu, doctor în biochimie cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie, în volumul său, „Cartea sănătății noastre”, despre florile de soc:

„În curele de slăbire şi în combaterea obezităţii se recomandă tinctura din fructe de soc, care se asociază cu un regim alimentar din care sunt eliminate carnea, prăjelile, dar şi produsele cu aditivi alimentari, cum sunt zahărul şi margarina.

Se administrează câte o linguriţă de tinctură, diluată în puţină apă, de trei ori pe zi. Trebuie să amintim că acest remediu valoros combate ascita și se prepară din rădăcină de soc (o linguriţă) care se fierbe, timp de zece minute, într-o cană cu apă. După ce s-a mai răcit, în acest decoct se adaugă una-două linguriţe de suc de lămâie”.