Friptură din carne de struţ – Cristina Iuliana Pană
Ingrediente
Pulpă inferioară din carne de struț cca. 650 g,
Pentru marinadă:
Ulei de măsline cca. 50 ml,
Bere 500 ml,
Piper colorat,
Cimbru,
Foia de dafin,
Sos de soia cca. 1 lingură,
Muștar aromat cu zmeură cca. 50 g.
MOD DE PREPARARE:
Din sosul de soia, muștarul și uleiul de măsline se amestecă până se omogenizează.
Se unge carnea de struț decongelată, ce se pune într-un vas de sticlă, de preferat, se completează cu bere, se condimentează cu mirodeniile de mai sus, se acoperă apoi se lasă la rece cca. 2 ore sau mai bine până a doua zi.
Carnea condimentată se scoate din baiț, se scurge, apoi se pune la gătit într-un vas termorezistent la cuptor la foc mic, cca. 100 grade, cca. 180 minute.
Fripura se servește caldă sau chiar rece, pe post de mezel, cu garniturile și salatele preferate. Spor și poftă bună.
