O reţetă gustoasă pe zi: Prăjitură cu cremă de lămâie

Prăjitură cu cremă de lămâie

Ingrediente pentru pandișpan:

2 ouă, 1 cană zahăr, ½ cană lapte, ½ cană ulei, 2 căni făină, 1 plic praf de copt, 1 praf de sare, zeamă de lămâie sau oţet.

Pentru cremă: 200 g brânză de vaci, 1 cană zahăr pudră, 10 linguri smântână, 6 lingurițe iaurt, coaja de la 1 lămâie, 1 plic gelatină, stafide (după gust), pere din compot și 1 plic zahăr vanilat, pentru decor.

Preparare:

Pentru pandișpan, separi gălbenușurile de albușuri, bați albușurile spumă, adaugi zahărul și sarea, apoi, treptat, fiecare gălbenuș în parte. După aceea, pui uleiul, laptele, praful de copt stins cu oțet sau zeamă de lămâie și făina în ploaie, amestecând cu grijă. Torni compoziția într-o tavă tapetată și o întinzi în mod egal pe toată suprafața. O lași la copt 25 de minute în cuptorul preîncălzit, fără să deschizi ușa în primul sfert de oră. Între timp, într-un castron adânc, amesteci treptat, pentru umplutură, brânza de vaci, zahărul, smântâna, iaurtul, coaja de lămâie, gelatina dizolvată în apă rece 5 minute. Pe lângă stafide, adăugate în cantitatea dorită, poți să pui și pere din compot tăiate cubulețe. Întinzi compoziția pe pandișpanul răcit. La final, presari zahăr vanilat și ții prăjitura la frigider peste noapte sau minimum 2 ore înainte de servire.