Prăjitură cu gem de afine – Carmen Tender

Prăjitură cu gem de afine

Ingrediente Blat:

400 g făină, 8 gălbenuşuri, 400 g zahăr pudră, 12 linguri apă, gem de afine (dulceaţă); Bezea: 8 albuşuri, 200 g zahăr;

Preparare:

Se separă gălbenşurile de albuşuri. Pe acestea din urmă le păstrezi pentru bezea. Se bat gălbenuşurile cu apă, turnată fir subţire, până devin o spumă, adaugi zahărul în ploaie, amestecând încontinuu, apoi se adaugă făina şi se încorporează bine. Aluatul obţinut se pune într-o tavă tapetată şi se dă la cuptorul încins 20 minute. Se scoate prăjitura şi se unge cu gemul de afine şi se toarnă peste ea bezeaua făcută din albuşuri şi zahăr. Se ţine la cuptor până se rumeneşte bezeaua. Poftă bună!